K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Çorbalar ve güveçler · Kore ev yemekleri

Berrak dana kaburga çorbası (galbitang)

Dana kısa kaburga ve turptan oluşan yumuşak, berrak bir çorba. Haşlama ve yavaş kaynatma daha temiz bir et suyu sağlar; Bu kılavuz hızlı stok vaat etmek yerine bekleme süresini içermektedir.

180 dk.2 porsiyon6 adımZorluk: Orta
Berrak dana kaburga çorbası (galbitang)

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

2 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    İnce yan dilimler yerine, çorbaya bölünmüş kalın kemikli kaburga kullanın. Haşlamadan sonra gevşek kemik parçaları olup olmadığını kontrol edin; hassasiyet uzun ve yumuşak bir kaynamayı gerektirir.

  • Alternatifi var

    Kore turpu, lokma büyüklüğünde parçalar yoksa

    Yerine kullanın
    Daikon turpu, ısırık büyüklüğünde parçalar
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 karton bardakReferans miktar: 120 g

    Aynı aşamada ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tadı biraz daha hafif olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • Gerekli

    Bu taze et suyu suyudur; ilk haşlama suyu fazladan atılır. Kaynama sırasında kaburgalar açığa çıkarsa biraz sıcak su ekleyin.

  • Alternatifi var

    Kore çorbası soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Normal soya sosu
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml

    Berrak et suyunun kararmasını önlemek için daha az kullanın. Listelenen tuzu eklemeden önce tadın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Kaburgaları buzdolabında 30 dakika soğuk suda beklettikten sonra süzün. Bunları büyük bir tencereye koyun, üzerini ekstra tatlı suyla doldurun ve 5 dakika kaynatın. Bu haşlama suyunu atın.

    Kaburgaları buzdolabında 30 dakika soğuk suda beklettikten sonra süzün. Bunları büyük bir tencereye koyun, üzerini ekstra tatlı suyla doldurun ve 5 dakika kaynatın. Bu haşlama suyunu atın.

  2. Adım 2

    Adım 2: Gevşek kemik parçalarını ve köpüğü çıkarmak için beyazlatılmış kaburgaları dikkatlice durulayın; tencereyi temizleyin. Kaburgaları soğan, bütün sarımsak ve zencefille birlikte döndürün. 10 karton bardak tatlı su ekleyin ve kaynatın.

    Gevşek kemik parçalarını ve köpüğü çıkarmak için beyazlatılmış kaburgaları dikkatlice durulayın; tencereyi temizleyin. Kaburgaları soğan, bütün sarımsak ve zencefille birlikte döndürün. 10 karton bardak tatlı su ekleyin ve kaynatın.

  3. Adım 3

    Adım 3: Köpüğü alın, hafif kaynatın ve kısmen örtün. Gerektiğinde yüzeydeki yağları alarak 75-90 dakika pişirin. Et açığa çıkarsa biraz sıcak su ekleyin; Berrak et suyu istiyorsanız kuvvetli kaynatmayın.

    Köpüğü alın, hafif kaynatın ve kısmen örtün. Gerektiğinde yüzeydeki yağları alarak 75-90 dakika pişirin. Et açığa çıkarsa biraz sıcak su ekleyin; Berrak et suyu istiyorsanız kuvvetli kaynatmayın.

  4. Adım 4

    Adım 4: Turp parçalarını ekleyin ve hem turp hem de kaburga eti yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Kaburgalar hâlâ çiğneniyorsa, devam etmeden önce daha uzun süre pişirin. Geçen süre kesime ve boyuta göre değişir.

    Turp parçalarını ekleyin ve hem turp hem de kaburga eti yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Kaburgalar hâlâ çiğneniyorsa, devam etmeden önce daha uzun süre pişirin. Geçen süre kesime ve boyuta göre değişir.

  5. Adım 5

    Adım 5: Kaburgaları ve turpları çıkarın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili atarak suyu temiz bir tencereye süzün. Fazla yağı alın, kaburgaları ve turpu geri koyun ve kaynamaya bırakın. Çorbaya soya sosunu ekleyin.

    Kaburgaları ve turpları çıkarın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili atarak suyu temiz bir tencereye süzün. Fazla yağı alın, kaburgaları ve turpu geri koyun ve kaynamaya bırakın. Çorbaya soya sosunu ekleyin.

  6. Adım 6

    Adım 6: Listelenen tuzu tadın ve gerekirse yavaş yavaş ekleyin. Kaburgaları, turpları ve et suyunu iki derin kaseye paylaştırın. Kullanıyorsanız üzerine doğranmış Taze soğan ve biber ekleyin. Çocuklara et servis etmeden önce kemik parçalarını kontrol edin ve kemikleri çıkarın.

    Listelenen tuzu tadın ve gerekirse yavaş yavaş ekleyin. Kaburgaları, turpları ve et suyunu iki derin kaseye paylaştırın. Kullanıyorsanız üzerine doğranmış Taze soğan ve biber ekleyin. Çocuklara et servis etmeden önce kemik parçalarını kontrol edin ve kemikleri çıkarın.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Berrak dana kaburga çorbası (galbitang)
Berrak dana kaburga çorbası (galbitang)
Yararlı ipuçları

Islatma ve kaynatma dahil yaklaşık 3 saat bekleyin; kalın veya sert kaburgaların işlenmesi daha uzun sürebilir. Pirinç isteğe bağlı bir eşlikçidir ve içindekiler listesine dahil değildir. Pişmemiş etle ilgilendikten sonra temiz mutfak eşyaları kullanın. Artıkları sığ kaplarda 2 saat içinde veya 32°C'nin üzerinde 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve pişmiş kalanları 74°C'ye yeniden ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Ilık pilavın yanında küçük bir porsiyon servis yapın. Her yemek için temiz bir kap kullanın ve geri kalanını hemen soğutun.

Yanına ne gider?