Sup bening kod dan lobak
Sup Korea ringan. Lunakkan lobak dahulu, lalu masak ikan perlahan agar potongannya tetap utuh.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Opsional
Opsional dan boleh dihilangkan; lihat langkah untuk waktu penambahan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin Korea untuk sup — 15 ml
Lihat langkah dan catatan untuk pengganti serta penyesuaian jumlah.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini; ikuti jumlah dan urutan pada langkah.
-
Opsional
Opsional dan boleh dihilangkan; lihat langkah untuk waktu penambahan.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Siapkan sayuran dahulu: lobak kupas potong seperempat lingkaran 3 mm, cincang bawang putih, iris daun bawang. Pada talenan terpisah potong kod yang dicairkan di kulkas menjadi 4 cm, periksa duri dan keringkan. Cuci tangan dan alat sesudahnya; jangan bilas ikan di keran yang memercik.
-
Langkah 2
Panaskan air dan kombu opsional dengan api sedang sekitar 8 menit. Angkat kombu ketika mulai mendidih kecil, jangan bergolak keras. Tanpa kombu gunakan jumlah air sama.
-
Langkah 3
Masukkan lobak, bawang putih dan kecap. Didihkan kecil api sedang-kecil 6–8 menit sampai pisau mudah masuk ke lobak. Potongan tebal harus dilunakkan sekarang agar ikan tidak terlalu lama dimasak nanti.
-
Langkah 4
Masukkan kod perlahan dan masak mendidih kecil 6–8 menit sesuai ketebalan. Tengah paling tebal harus 63°C, daging buram dan mudah terurai. Lanjutkan jika belum. Jangan aduk keras; angkat busa dengan sendok sayur tanpa merusak ikan.
-
Langkah 5
Masukkan daun bawang 1 menit. Cicipi, baru tambah garam opsional sedikit-sedikit. Jika terlalu pekat, tambah air panas 30–sekitar ¼ gelas kertas + 1 sendok teh kecil (50 ml). Sajikan panas dengan hati-hati agar ikan utuh.
Hidangan jadi
2 porsi. Mengandung ikan, kedelai, mungkin gandum. Kombu dan garam akhir opsional. Kecap sup 15 ml dapat diganti kecap asin biasa 10 ml; koreksi rasa sesudah matang, warna lebih gelap. Ukur suhu di tengah ikan paling tebal. Simpan sebelum 2 jam, habiskan 2 hari.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan panas bersama nasi dan sedikit kimchi, tanpa menghancurkan ikan.
