ឆៃថាវហាន់សរសៃលាយគ្រឿងហឹរ
ឈើគូសផ្លែរ៉ាឌីស្រស់ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ម្ទេសកូរ៉េដ៏ជូរចត់។ ការសម្រាកអំបិលខ្លីយកទឹកលើស; នេះជាម្ហូបចំហៀងស្រស់ៗ មិនមែនគីមឈីដែលមានជាតិជូរយូរទេ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានឆៃថាវកូរ៉េ
- ប្រើជំនួសដោយ
- Daikon radish
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ឆៃថាវមធ្យម ⅓ មើមបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើទម្ងន់ដែលបានរៀបចំដូចគ្នានៅក្នុងឈើគូសស្តើង។ Daikon អាចបញ្ចេញទឹកបានច្រើន ដូច្នេះត្រូវបង្ហូរបន្ទាប់ពីអំបិលដែលនៅសល់។
-
ចាំបាច់
ប្រើសម្រាប់ការសម្រាកអំបិលខ្លី។ កុំបន្ថែមផ្នែកទីពីរនៃអំបិលនៅពេលលាយសំលៀកបំពាក់។
-
អាចរំលង
ប្រើអំបិលដែលនៅសល់ ឬលុបចោលដើម្បីឱ្យផ្អែមតិច។
-
អាចរំលង
Omit សម្រាប់សាឡាត់រ៉ាឌីសស្រាលពណ៌សដែលមានរូបរាងខុសគ្នា។ កុំជំនួសស្លាបព្រាសម្រាប់ស្លាបព្រាជាមួយ cayenne ក្តៅ។ ទឹកខ្មេះ
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកក្រូចឆ្មា
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ក្លិនក្រអូបនឹងកាន់តែផ្លែឈើ។
-
អាចរំលង
ចាកចេញសម្រាប់កំណែដែលគ្មានត្រី។ អំបិល និងទឹកខ្មេះនៅតែរដូវរ៉ាឌី។
-
អាចរំលង
ទុកចោល ដើម្បីទទួលបានរសជាតិខ្ទឹមឆៅ។
-
អាចរំលង
ចាកចេញ ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
ទុកចោលប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងញ៉ាំ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងឆៃថាវ បកសំបកដែលរឹង ហើយហាន់ជាសរសៃស្តើងស្មើគ្នា កម្រាស់ប្រហែល 2 មីលីម៉ែត្រ។ ប្រើជ្រុញនិងឧបករណ៍ស្អាត ព្រោះម្ហូបនេះញ៉ាំដោយមិនចម្អិន។
-
ជំហាន 2
លាយឆៃថាវជាមួយអំបិលគ្រាប់ល្អិត និងស្ករបើប្រើ ក្នុងចានស្អាត។ ទុក 10 នាទី ដោយត្រឡប់ម្តង រហូតមានទឹកចេញបន្តិច និងសរសៃឆៃថាវទន់ជាងមុន។
-
ជំហាន 3
ស្រង់ទឹកចេញ ហើយទុកទឹកនោះ 1 ស្លាបព្រាបម្រុងបើចាំបាច់។ ច្របាច់សរសៃឆៃថាវស្រាលៗតែម្តង កុំកិនឱ្យខូចរាង និងកុំលាងទឹក។ អំបិលដែលដាក់រួចជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងលាយហើយ។
-
ជំហាន 4
ដាក់ឆៃថាវត្រឡប់ក្នុងចានស្អាត ហើយលាយជាមួយម្ទេសគោជូការូបើប្រើ ឱ្យសរសៃឡើងពណ៌ក្រហមស្រាលស្មើគ្នា។ បើធ្វើជម្រើសពណ៌សមិនហឹរ រំលងម្ទេសហើយទៅជំហានបន្ទាប់។
-
ជំហាន 5
បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងទឹកត្រីនិងខ្ទឹមសបើប្រើ។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាតឬស្រោមដៃសម្រាប់អាហារ លើកនិងត្រឡប់លាយថ្នមៗ។ បើស្ងួតខ្លាំង បន្ថែមទឹកឆៃថាវដែលទុកបន្តិច។ កុំចាក់ទឹកប្រៃដែលនៅសល់ទាំងអស់ត្រឡប់ចូល។
-
ជំហាន 6
លាយស្លឹកខ្ទឹមនិងគ្រាប់ល្ងបើប្រើ រួចបម្រើចំណែកតូចៗ។ ដាក់ចំណែកដែលនៅសល់ក្នុងប្រអប់ស្អាតបិទជិត ហើយរក្សាក្នុងទូទឹកកកភ្លាម។ ម្ហូបនេះញ៉ាំបានភ្លាម ហើយរសជាតិនឹងស្រាលបន្តិចពេលទុកឱ្យសម្រាក។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
សាឡាត់ស្រស់នេះមិនត្រូវការ fermentation សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រក្សាទុកនៅ 4°C ឬទាបជាងនេះ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងឬក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងលើសពី 32°C ។ ប្រើប្រដាប់ប្រដាស្អាតរាល់ពេល។ ពិនិត្យគ្រឿងផ្សំទឹកត្រី និងល្ងប្រសិនបើពាក់ព័ន្ធ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បន្ថែមស្លាបព្រាតូចមួយទៅ bibimbap ឬបម្រើនៅក្បែរសាច់ឆ្អិន។ រក្សាវាក្នុងចានដោយឡែកមួយរហូតដល់ញ៉ាំដើម្បីកុំឲ្យការលាយទឹកជ្រលក់របស់វាមិនត្រាំអាហារផ្សេងទៀត។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
ស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកស្ងោរបែបកូរ៉េទន់ឆ្ងាញ់
ម្ហូបរសជាតិឈ្ងុយមួយម៉ាត់តូចបំពេញរសជាតិមីឬបន្លែស្រាលៗ។
មើលរូបមន្ត