K-FOODRECIPE
ម៉ឺនុយ
រូបមន្ត រូបមន្តដែលបានរក្សាទុក
រូបមន្ត
សាច់អាំងកូរ៉េ · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

មាន់កូរ៉េទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស

សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង ស្រោបស្រាលៗក្នុងទឹកសណ្តែករលោង ទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមស។ វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​គ្មាន​ម្ទេស។

50 នាទី2 ចំណែក6 ជំហានកម្រិតលំបាក: មធ្យម
មាន់កូរ៉េទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

01 / មុនពេលចាប់ផ្តើម

គ្រឿងផ្សំ

2 ចំណែក

ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់
ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់

វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា

សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។

របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា

ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។

King Arthur Baking

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ជាជម្រើស និងគ្រឿងជំនួស

រក្សាគ្រឿងចាំបាច់។ ពេលជំនួស ធ្វើតាមបរិមាណនិងការចម្អិនរបស់គ្រឿងជំនួស មិនមែនបរិមាណដើម។ បើរំលងគ្រឿងជាជម្រើស រំលងការរៀបចំវាដែរ។ រូបភាពបង្ហាញរូបមន្តដើម។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានសាច់ភ្លៅមាន់យកឆ្អឹងនិងស្បែកចេញ

    ប្រើជំនួសដោយ
    សាច់ទ្រូងមាន់យកឆ្អឹងនិងស្បែកចេញ
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    1 កញ្ចប់បរិមាណយោង: 400 g

    កាត់ជាដុំទំហំដូចគ្នា។ សាច់ទ្រូងស្ងួតងាយជាង ដូច្នេះពិនិត្យមុន ហើយឈប់ចម្អិនពេលខាងក្នុងដល់ 74°C។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានម្សៅដំឡូងបារាំង

    ប្រើជំនួសដោយ
    ម្សៅពោត
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 6 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 50 g

    ប្រើវិធីស្រោបនិងចម្អិនដូចគ្នា។ សំបកនឹងស្រាលជាងបន្តិច។ ម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាមិនមែនជាគ្រឿងដូចគ្នាទេ។

  • ចាំបាច់

    ប្រើតែបរិមាណតិចនេះមុនបំពង ព្រោះទឹកជ្រលក់ស្រោបមានទឹកស៊ីអ៊ីវរួចហើយ។

  • អាចរំលង

    អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។

  • ចាំបាច់

    ប្រើប្រេងថ្មីសមស្របសម្រាប់បំពង និងឆ្នាំងធ្ងន់ចំណុះយ៉ាងតិច 3 លីត្រ។ ប្រេងមិនត្រូវលើស ⅓ នៃកម្ពស់ឆ្នាំង។ បើចាំបាច់ ប្រើឆ្នាំងធំជាង។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា

    ប្រើជំនួសដោយ
    ទឹកស៊ីអ៊ីវកាត់បន្ថយ-សូដ្យូម
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 30 ml

    ធ្វើទឹកជ្រលក់តាមវិធីដដែល។ វានឹងប្រៃតិចជាង ដូច្នេះភ្លក់សិន មុនសម្រេចថាត្រូវបន្ថែមអំបិលឬអត់។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានទឹកឃ្មុំ

    ប្រើជំនួសដោយ
    ស្ករ
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 24 g

    រំលាយស្ករក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកដែលរាយក្នុងបញ្ជីឱ្យអស់ មុនដាក់សាច់មាន់ឆ្អិនចូល។ ទឹកជ្រលក់នឹងរាវជាងបន្តិច។

  • ចាំបាច់

    ខ្ទឹមសនេះជាគ្រឿងសំខាន់សម្រាប់ក្លិនមាន់ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស។ ចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេលខ្លី ដោយកុំឱ្យឆេះ។

  • ចាំបាច់

    ប្រើទឹកនេះតែក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ ហើយទុកឱ្យឆ្ងាយពីប្រេងបំពង។

  • អាចរំលង

    អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចមិនដាក់បាន។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមគ្រឿងនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សេងដដែល។ រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។

គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

  1. ជំហាន 1

    ជំហាន 1: ជូតសាច់មាន់ឱ្យស្ងួត កាត់ជាដុំ 3 សង់ទីម៉ែត្រស្មើគ្នា ហើយប្រឡាក់អំបិលនិងម្រេច។ លាយជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំង ដោយសង្កត់ម្សៅឱ្យជាប់ផ្ទៃ។ ទុក 5 នាទី ខណៈរៀបចំថាសនិងសំណាញ់ដែកស្អាត។

    ជូតសាច់មាន់ឱ្យស្ងួត កាត់ជាដុំ 3 សង់ទីម៉ែត្រស្មើគ្នា ហើយប្រឡាក់អំបិលនិងម្រេច។ លាយជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំង ដោយសង្កត់ម្សៅឱ្យជាប់ផ្ទៃ។ ទុក 5 នាទី ខណៈរៀបចំថាសនិងសំណាញ់ដែកស្អាត។

  2. ជំហាន 2

    ជំហាន 2: ក្នុងខ្ទះតូចដាច់ដោយឡែក លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមស ទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប និងទឹកខ្មេះ។ រំងាស់លើភ្លើងតិច 2–3 នាទី កូររហូតទឹកជ្រលក់ខាប់បន្តិច រួចបិទភ្លើង។ វាត្រូវនៅអាចចាក់ហូរបានងាយ។

    ក្នុងខ្ទះតូចដាច់ដោយឡែក លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមស ទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប និងទឹកខ្មេះ។ រំងាស់លើភ្លើងតិច 2–3 នាទី កូររហូតទឹកជ្រលក់ខាប់បន្តិច រួចបិទភ្លើង។ វាត្រូវនៅអាចចាក់ហូរបានងាយ។

  3. ជំហាន 3

    ជំហាន 3: កម្តៅប្រេងដល់ 170°C ក្នុងឆ្នាំងធ្ងន់ស្ងួតចំណុះយ៉ាងតិច 3 លីត្រ។ កម្ពស់ប្រេងមិនត្រូវលើស ⅓ នៃឆ្នាំង។ បំពងសាច់ពាក់កណ្តាល 4–5 នាទី ស្រង់លើសំណាញ់ រួចធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់នៅសល់។

    កម្តៅប្រេងដល់ 170°C ក្នុងឆ្នាំងធ្ងន់ស្ងួតចំណុះយ៉ាងតិច 3 លីត្រ។ កម្ពស់ប្រេងមិនត្រូវលើស ⅓ នៃឆ្នាំង។ បំពងសាច់ពាក់កណ្តាល 4–5 នាទី ស្រង់លើសំណាញ់ រួចធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់នៅសល់។

  4. ជំហាន 4

    ជំហាន 4: កម្តៅប្រេងដល់ 180°C។ បំពងសាច់ម្តងទៀតជាបាច់តូចៗ 1–2 នាទីរហូតស្រួយ។ ពិនិត្យដុំក្រាស់បំផុតឱ្យខាងក្នុងដល់ 74°C ហើយបំពងបន្តបើមិនទាន់ដល់។ ស្រង់ឱ្យស្រកប្រេងលើសំណាញ់។

    កម្តៅប្រេងដល់ 180°C។ បំពងសាច់ម្តងទៀតជាបាច់តូចៗ 1–2 នាទីរហូតស្រួយ។ ពិនិត្យដុំក្រាស់បំផុតឱ្យខាងក្នុងដល់ 74°C ហើយបំពងបន្តបើមិនទាន់ដល់។ ស្រង់ឱ្យស្រកប្រេងលើសំណាញ់។

  5. ជំហាន 5

    ជំហាន 5: កម្តៅទឹកជ្រលក់លើភ្លើងតិច។ បន្ថែមសាច់មាន់ដែលឆ្អិនរួច លាយត្រឡប់ 20–30 វិនាទី ឱ្យទឹកជ្រលក់ស្រោបស្តើងៗ។ បិទភ្លើងភ្លាម ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមសឆេះ និងរក្សាសំបកឱ្យស្រួយ។

    កម្តៅទឹកជ្រលក់លើភ្លើងតិច។ បន្ថែមសាច់មាន់ដែលឆ្អិនរួច លាយត្រឡប់ 20–30 វិនាទី ឱ្យទឹកជ្រលក់ស្រោបស្តើងៗ។ បិទភ្លើងភ្លាម ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមសឆេះ និងរក្សាសំបកឱ្យស្រួយ។

  6. ជំហាន 6

    ជំហាន 6: ដាក់លើចានស្អាត ហើយរោយគ្រាប់ល្ងបើប្រើ។ ញ៉ាំភ្លាមៗ។ ទុកឆ្នាំងប្រេងក្តៅឱ្យឆ្ងាយពីកុមារ និងរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនចាក់ចោលឬរក្សាទុក។

    ដាក់លើចានស្អាត ហើយរោយគ្រាប់ល្ងបើប្រើ។ ញ៉ាំភ្លាមៗ។ ទុកឆ្នាំងប្រេងក្តៅឱ្យឆ្ងាយពីកុមារ និងរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនចាក់ចោលឬរក្សាទុក។

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

ម្ហូបដែលធ្វើរួច: មាន់កូរ៉េទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស
មាន់កូរ៉េទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមស
គន្លឹះមានប្រយោជន៍

កុំផ្តល់ទឹកឃ្មុំឱ្យកុមារអាយុក្រោម 12 ខែ៖ ជំនួសដោយស្ករតាមបរិមាណដែលរាយ។ ម្ហូបនេះមានសណ្តែកសៀង និងល្ងបើប្រើ។ កុំលាងសាច់មាន់ឆៅ ហើយប្រើជ្រុញនិងឧបករណ៍ដាច់ពីអាហារឆ្អិន។ ពិនិត្យខាងក្នុងសាច់ឱ្យដល់ 74°C។ កុំចាក់ទឹកចូលប្រេងក្តៅ ហើយទុកប្រេងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនកាន់ឬចាក់។ ចែកម្ហូបនៅសល់ដាក់ប្រអប់រាក់ ហើយដាក់ទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុង 1 ម៉ោងបើបន្ទប់ក្តៅជាង 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ញ៉ាំក្នុង 3–4 ថ្ងៃ និងកម្តៅម្ហូបនៅសល់ឱ្យខាងក្នុងដល់ 74°C។

រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់

របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់

ញ៉ាំភ្លាមៗពេលផ្ទៃនៅស្រួយ។ បើមានទឹកជ្រលក់សម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ ទុកដាច់រហូតដល់ពេលញ៉ាំ។

ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់