Jeli kacang hijau dengan gim (cheongpomuk-muchim)
Jeli kanji kacang hijau siap masak dari kedai dicelur, disejukkan dan digaul perlahan dengan soya, bijan dan gim panggang. Lauk putih yang ringan rasanya.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Wajib; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; sukatan lain dan masa memasak kekal sama.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; sukatan lain dan masa memasak kekal sama.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; sukatan lain dan masa memasak kekal sama.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Gunakan 1 blok sejuk 300 g jeli kanji kacang hijau biasa yang sudah masak, bukan serbuk atau tauhu. Ikut tarikh guna; buang jika masam, berlendir atau berubah warna. Tos air bungkusan, potong batang 1 × 1 × 5 cm. Bersih, cuci, kering dan hiris daun bawang pilihan.
-
Langkah 2
Didihkan 5 cawan kertas kecil air (900 ml) dan 1 sudu teh rata garam. Perlahankan didihan, celur jeli 1–2 minit hingga panas dan tepinya lebih lut sinar; ikut arahan pemanasan lebih lama pada bungkusan jika ada. Angkat perlahan, toskan 2 minit dan sejukkan atas pinggan bersih kira-kira 5 minit hingga suam. Buang air; jangan rendam air sejuk.
-
Langkah 3
Campur 1 sudu teh kicap dengan 2 sudu teh minyak bijan dalam mangkuk kecil bersih. Ramas gim panggang pilihan dengan tangan kering secara berasingan dan pastikan kering. Sukat 1 sudu teh bijan jika digunakan.
-
Langkah 4
Masukkan jeli suam yang ditos ke dalam mangkuk lebar bersama sos dan daun bawang pilihan. Balikkan dengan dua sudu lebar hanya 4–5 kali supaya batang kekal utuh. Jangan gaul kuat atau picit.
-
Langkah 5
Sebelum hidang, tambah gim dan bijan pilihan lalu balikkan dua kali. Pindahkan ke pinggan cetek dengan sudu lebar. Jeli patut bergoyang lembut tetapi mengekalkan bentuk, tanpa air celuran bertakung.
Hidangan siap
Sudu besar ialah 15 ml, sudu teh 5 ml dan cawan kertas kecil 180 ml. Beli cheongpomuk masak daripada kanji kacang hijau; jeli biji oak ialah lauk lain. Garam hanya dalam air celur yang dibuang. Terbaik pada hari sama; habiskan baki sejuk dalam 2 hari. Sejuk mengeraskan jeli; asingkan bahagian tanpa sos jika boleh. Mengandungi soya dan bijan; kicap mungkin mengandungi gandum. Sejukkan dalam bekas cetek bertutup pada 4°C atau kurang dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu sekitar melebihi 32°C.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Nikmati suam atau sejuk dengan sudu. Tambah gim di meja supaya harum, dan pegang batang jeli dengan lembut.
