Далайн байцаатай маш шошны царцаамаг (чонпомук-мучим)
Дэлгүүрийн бэлэн маш шошны цардуулын царцаамгийг түр буцалган хөргөөд соя, гүнжид, шарсан кимтэй зөөлөн холино. Зөөлөн амттай цагаан хачир.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно; бусад хэмжээ болон хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно; бусад хэмжээ болон хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно; бусад хэмжээ болон хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Хөргөгчний амтлаагүй, аль хэдийн болгосон маш шошны цардуулын 300 g царцаамаг хэрэглэнэ; нунтаг, дүфү биш. Хугацааг шалгаж, исгэлэн үнэр, салст эсвэл өнгө өөрчлөгдвөл хаяна. Савны усыг асгаж, 1 × 1 × 5 cm савхан хэрчинэ. Сонголтын сонгиныг цэвэрлэн угааж хатааж жижиглэнэ.
-
Алхам 2
5 жижиг цаасан аяга ус (900 ml), 1 тэгш цайны халбага давсыг буцалгана. Зөөлөн буцалгаж царцаамгийг 1–2 минут халаан, ирмэг нь илүү тунгалаг болмогц гаргана; савлагаанд илүү удаан халаах заалт байвал дагана. 2 минут шүүж, цэвэр тавганд ойролцоогоор 5 минут дөнгөж бүлээн болтол хөргөнө. Усыг асгана; хүйтэн усанд дэвтээхгүй.
-
Алхам 3
Цэвэр жижиг аяганд 1 цайны халбага соя сүмс, 2 цайны халбага гүнждийн тос холино. Сонголтын шарсан кимийг хуурай гараар тусад нь буталж хуурай байлгана. Хэрэглэвэл 1 цайны халбага үр хэмжинэ.
-
Алхам 4
Шүүсэн бүлээн царцаамгийг өргөн аяганд хийж сүмс, сонголтын сонгино нэмнэ. Хоёр өргөн халбагаар ердөө 4–5 удаа зөөлөн эргүүлж савхан хэлбэрийг хадгална. Хүчтэй хутгахгүй, шахахгүй.
-
Алхам 5
Идэхийн өмнө сонголтын ким, үрийг нэмээд хоёр удаа эргүүлнэ. Өргөн халбагаар намхан тавагт шилжүүлнэ. Царцаамаг зөөлөн чичирсэн ч хэлбэрээ хадгалж, ёроолд чанасан усгүй байна.
Бэлэн болсон хоол
Хоолны халбага 15 ml, цайны халбага 5 ml, жижиг цаасан аяга 180 ml. Маш шошны цардуулаар хийсэн бэлэн чонпомук авна; царсны царцаамаг өөр хоол. Давс зөвхөн асгах чанах усанд орно. Тухайн өдөр илүү амттай; хөргөсөн үлдэгдлийг 2 хоногт иднэ. Хүйтэнд хатуу болдог тул амтлаагүй хэсгийг тусад нь хадгалбал сайн. Шар буурцаг, гүнжид агуулна; сүмсэнд улаан буудай байж болно. 2 цагийн дотор, орчны хэм 32°C-ээс дээш бол 1 цагийн дотор, намхан тагтай саванд хийж 4°C буюу түүнээс хүйтэн хөргөгчинд хийнэ.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Дөнгөж бүлээн эсвэл сэрүүнээр халбагаар иднэ. Үнэрийг нь хадгалахаар кимийг ширээн дээр нэмнэ; эмзэг савхангуудыг зөөлөн барина.
