โดนัทข้าวเหนียวเกาหลีแบบไม่มีไส้

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   ผสมแป้งข้าวเหนียวแห้ง 150 g แป้งสาลี 30 g น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู ½ ช้อนชาและเกลือ ⅛ ช้อนชา ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาและน้ำอุ่น 50–60°C จำนวน 110 ml คนด้วยช้อน เมื่อจับได้ปลอดภัยให้นวด 2 นาที ถ้าร่วนเติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนชา รวมเพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ

2. ขั้นตอน 2

   

   คลุมพัก 10 นาที แบ่ง 12 ส่วน ส่วนละประมาณ 27 g ปั้นกลมเรียบเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3.5 cm บีบรอยแตกให้ติดแล้วคลุมกันแห้ง ไม่ใส่ไส้ แป้งแห้งแตกอาจปริขณะทอด

3. ขั้นตอน 3

   

   ใส่น้ำมัน 720 ml หรือ 4 ถ้วยเล็กในหม้อแห้งหนาลึกกว้างประมาณ 16 cm ระดับน้ำมันต้องต่ำกว่าครึ่งความสูงหม้อ ค่อย ๆ อุ่นถึง 150–160°C โดยวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เตรียมกระชอนและตะแกรง ห้ามทิ้งน้ำมันร้อนโดยไม่ดูแล

4. ขั้นตอน 4

   

   ทอดครั้งละ 6 ลูกที่ 150–160°C นาน 7–9 นาที กลิ้งเบา ๆ ให้เหลืองทั่ว ทำซ้ำอีก 6 ลูก ตักสะเด็ดพัก 3 นาที ผ่าหนึ่งลูกตรวจว่าเนื้อในสุกเหนียวและไม่มีผงแป้งแห้ง หากชอบคลุกน้ำตาลที่แยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะบาง ๆ แล้วพักจนกินได้