Donat ketan Korea tanpa isian
Dua belas bola kecil renyah tipis di luar dan kenyal di tengah. Gunakan termometer untuk suhu minyak.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Campur 150 g tepung ketan kering, 30 g tepung terigu, 1½ sdm gula, ½ sdt baking powder dan ⅛ sdt garam. Tambahkan 2 sdt minyak dan 110 ml air hangat 50–60°C, aduk dengan sendok. Setelah aman disentuh, uleni 2 menit. Bila beremah, tambah air 1 sdt setiap kali, maksimal tambahan 1 sdm.
-
Langkah 2
Tutup dan istirahatkan 10 menit. Bagi 12 bagian sekitar 27 g, bulatkan mulus dengan diameter maksimal 3.5 cm. Rapatkan retakan dan tutup agar tidak kering. Tanpa isian; adonan kering bisa pecah saat digoreng.
-
Langkah 3
Tuang 720 ml minyak, 4 gelas kecil, ke panci dalam, tebal, kering, berdiameter sekitar 16 cm. Minyak tidak boleh lebih dari setengah tinggi panci. Panaskan perlahan ke 150–160°C dengan termometer. Siapkan serok dan rak; jangan tinggalkan minyak panas.
-
Langkah 4
Goreng 6 bola per kelompok selama 7–9 menit pada 150–160°C, putar perlahan hingga keemasan. Ulangi untuk 6 sisanya. Tiriskan dan dinginkan 3 menit; belah satu untuk memastikan tengah matang tanpa tepung kering. Bila suka, lapisi tipis dengan 1 sdm gula terpisah dan tunggu sampai nyaman dimakan.
Hidangan jadi
12 bola, 2 porsi camilan. Pakai tepung ketan kering kemasan, bukan tepung beras biasa atau tepung basah berpendingin. Pengganti terigu belum ditetapkan; bukan bebas gluten. Minyak adalah untuk menggoreng, tidak seluruhnya dimakan. Terbaik hari itu juga. Jika minyak terbakar, matikan panas bila aman dan tutup dengan tutup logam; jangan beri air. Takaran tepung dengan sendok perkiraan, menimbang lebih akurat.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Belah satu dahulu untuk memeriksa kematangan dan suhu. Nikmati hangat dengan minuman tanpa gula.
