Perilla yağlı bulmayo eriştesi: Jungkook uyarlaması
Acı ve kremamsı perilla sosuyla soğuk karabuğday eriştesi. Jungkook’un paylaştığı yemekten bağımsız bir uyarlama; miktarlar farklı, çiğ yumurta sarısı yok.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kuru karabuğday eriştesi yoksa
- Yerine kullanın
- Kuru ince buğday eriştesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 200 g’lık 1 paketReferans miktar: 200 g
Karabuğday eriştesi yoksa aynı miktarda kuru ince buğday eriştesi kullanın. Paketindeki süreye göre pişirip anlatıldığı gibi durulayın ve süzün. Tat ve doku değişir; bu seçenek buğday içerir.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Cham sos, Kore usulü tatlı-ekşi et sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Ev yapımı soya-sirke karışımı
- Alternatif malzemenin miktarı
- Aşağıda anlatılan karışımın tamamıReferans miktar: 15 ml
Cham sos yoksa 1 küçük çay kaşığı soya sosu, 1 küçük çay kaşığı pirinç sirkesi, ½ küçük çay kaşığı şeker ve ½ küçük çay kaşığı suyu karıştırın. Tamamını Cham yerine kullanın, ikisini birlikte eklemeyin. Tatlı-ekşi işlevini karşılar; ürünün tadını birebir vermez.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Buldak mayonez yoksa
- Yerine kullanın
- Sade mayonez
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 g
Buldak mayonez yoksa aynı miktarda sade mayonez kullanın. Ayrı acı sos miktarı 1 küçük çay kaşığı olarak kalsın; daha az acı olur. Yumurta ve diğer alerjenleri kontrol edin.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Alternatifi var
Gimjaban, çeşnili kavrulmuş deniz yosunu parçaları yoksa
- Yerine kullanın
- Çeşnisiz kavrulmuş deniz yosunu yaprağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 yaprakReferans miktar: 2 g
Gimjaban yoksa bu çeşnisiz kavrulmuş yosun yaprağını ince ufalayıp yerine kullanın. Daha az çeşnilidir; iki yosunu birlikte eklemeyin.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
İsteğe bağlı soğanı yıkayıp soyun ve 1 yemek kaşığı olacak kadar ince kıyın. İsteğe bağlı yarım diş sarımsağı soyup kıyın. İsteğe bağlı susamı hafif ezin. Gimjabanı servise kadar kuru tutun. Bu versiyonda çiğ yumurta sarısı kullanılmaz.
-
Adım 2
Büyük kâsede 2 yemek kaşığı perilla yağı, 1 yemek kaşığı Cham sos, 1 küçük çay kaşığı acı Buldak sos ve 2 yemek kaşığı Buldak mayonezi kremamsı olana kadar karıştırın. İsterseniz soğan ve sarımsağı ekleyin. Silme kaşık kullanın: bunlar sitenin miktarlarıdır, Jungkook’un paylaşımlarındaki tepeleme kaşık oranları değildir.
-
Adım 3
Geniş tencerede 8 küçük kâğıt bardak suyu kaynatın. 200 g kuru erişteyi ekleyip nazikçe ayırın. Paket süresine göre, genellikle 4–5 dakika pişirin. Köpük kenara yükselirse ateşi azaltın; suyu tamamen bitirmeyin.
-
Adım 4
Süzgece alıp soğuk içme suyunda yaklaşık 30 saniye durulayın; yüzey nişastasını gidermek için telleri nazikçe ayırın. Suyu silkeleyip 2 dakika süzdürün. İyi süzülmezse mayonezli sos sulanır.
-
Adım 5
Sosu tekrar karıştırıp soğuk, süzülmüş erişteyi ekleyin ve nazikçe her yerine yedirin. İki kâseye bölüp toplam 2 yemek kaşığı gimjaban ve isteğe bağlı susam ekleyin. Hemen servis edin. Biraz çıtır kalması için yosunu en son ekleyin; bu soğuk sosu ısıtmayın.
Bitmiş yemek
2 porsiyon. Bardak 180 ml; silme yemek kaşığı 15 ml; küçük çay kaşığı 5 ml. Karabuğday içerir; erişte ve soslar buğday, soya, yumurta, hardal veya susam içerebilir. Tüm etiketleri kontrol edin; glutensiz olduğu iddia edilmez. Sosların acılığı değişir. Etikete göre buzdolabında saklayın, temiz araç kullanın ve yalnızca hemen yiyeceğiniz miktarı karıştırın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Erişteyi iyice süzdürün ve kendine özgü kokusu için perilla yağını koruyun. Malzeme değişimleri tadı değiştirir; bu uyarlama Jungkook’un tarifi onayladığı anlamına gelmez.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Gochugaru, sirke ve susamdan oluşan çıtır salatalık garnitürü. En taze dokuyu elde etmek için servis yapmadan kısa süre önce karıştırın.
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Sıradan ısıya dayanıklı bir kapta ve kapalı bir tencerede yapılan yumuşak, hafif buharda pişirilmiş yumurta muhallebi. Özel bir Kore taş tenceresine veya mikrodalgaya gerek yoktur.