Perilla yağıyla karabuğday eriştesi
Kızartılmış perilla yağı, deniz yosunu ve ezilmiş susam içeren hafif, cevizli Kore şehriye kasesi. Basit sosun lezzetli kalmasını sağlamak için karabuğday eriştelerini durulayıp süzmeyi öğrenin.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kuru karabuğday eriştesi yoksa
- Yerine kullanın
- Sade buğday eriştesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 400 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 200 g
Orijinal eriştenin zamanlamasını değil, yedek eriştenin kendi pişirme süresini kullanın. Soğuk erişteler için çok soğuk durulayın ve iyice süzün. Doku değişecek.
-
Gerekli
Perilla yağı buradaki imza lezzetidir. Gıda sınıfı perilla yağını saklayın; diğer yağlar farklı aromalı bir erişte yemeği yapar.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığı + 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 25 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sos daha az tatlı hale gelir ve tadı daha keskin veya daha tuzlu olabilir. Diğer baharatları otomatik olarak artırmayınız.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yemek biraz deniz yosunu aromasını kaybediyor ama yine de bir arada kalıyor. Ezmeyi ve pulları eklemeyi atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sadece cevizli bir garnitür ve biraz çıtırlık katıyor. Son serpmeyi atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yapıdan ziyade taze aroma katar. Tarifin kalan pişirme süresini koruyun.
-
Gerekli
Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Yaklaşık 5 yemek kaşığı (20 g) yeşil soğanı yıkayıp ince ince dilimleyin. 4 g'lık (4 g) sade kavrulmuş deniz yosunundan 1 tanesini ince parçalar halinde yırtın. Yaklaşık 1⅛ yemek kaşığı (10 gr) kavrulmuş susam tohumlarını havanda veya kaşıkla hafifçe ezin; Servis yapana kadar üç malzemeyi ayrı tutun.
-
Adım 2
Yaklaşık 1 yemek kaşığı + 2 küçük çay kaşığı (25 ml) soya sosunu ve yaklaşık 1 ¼ küçük çay kaşığı (5 g) şekeri küçük bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) yenilebilir kızartılmış perilla tohumu yağını karıştırın. Bu sosu oda sıcaklığında tutun; pişirilmesine gerek yoktur.
-
Adım 3
Yaklaşık 8 ⅓ kağıt bardak (1500 ml) suyu geniş bir tencerede kaynatın. 400 g'lık (200 g) kuru karabuğday eriştesinin ½'sini ekleyin ve yavaşça ayırın. Paket süresi boyunca, genellikle 4-5 dakika pişirin. Köpük janta yaklaşırsa ısıyı azaltın; eriştelerin kurumasına izin vermeyin.
-
Adım 4
Yaklaşık 30 saniye boyunca temiz soğuk su altında boşaltın ve durulayın, yüzeydeki nişastayı çıkarmak için telleri yavaşça gevşetin. Suyu çalkalayın ve bir kevgir içinde 2 dakika bekletin. İyi süzme sosun sulanmasını önler.
-
Adım 5
Süzülen erişteleri geniş bir kaseye koyun. Sosu tekrar karıştırıp ekleyin. Tüm teller parıldayana kadar yemek çubukları veya maşayla yavaşça atın. Biraz daha soya sosu gerekip gerekmediğine karar vermeden önce küçük bir porsiyonun tadına bakın.
-
Adım 6
İki kaseye bölün. Her birinin üstüne yarım deniz yosunu, ezilmiş susam ve yeşil soğan ekleyin. Erişteler serin ve esnekken hemen servis yapın; En sonunda deniz yosununu ekleyin, böylece biraz gevrek kalır.
Bitmiş yemek
İki porsiyon için 200 g erişte ağırlığı kurudur. Susam yağı değil, yenilebilir Kore perilla tohumu yağı kullanın; Açık yağı etiketinde belirtildiği şekilde saklayın. Sade deniz yosunu ekstra tuzu önler. Durulama için ilave temiz soğuk su bırakın. Soya ve susam içerir; Çoğu karabuğday eriştesi de buğday içerir, bu nedenle paketi kontrol edin. Bu hafif ev tarifi, baharatlı paketlenmiş erişte ürünüyle aynı değildir.
Kore'de popüler · 2026
2026 Kore yemek trendinden ilham alan ev uyarlaması.
Trend kaynağı · Nongshim · 2026-02-24İncelenen kaynaklar: 2026-10-14