Mi bulmayo perilla, terinspirasi Jungkook
Mi soba dingin dengan saus minyak perilla yang pedas dan lembut. Adaptasi mandiri dari hidangan yang dibagikan Jungkook, dengan takaran berbeda dan tanpa kuning telur mentah.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mi soba kering
- Gunakan sebagai pengganti
- Mi gandum tipis kering
- Takaran bahan pengganti
- 1 bungkus isi 200 gTakaran acuan: 200 g
Jika mi soba tidak ada, gunakan mi gandum tipis kering sebanyak ini. Ikuti waktu masak kemasan, lalu bilas dan tiriskan sesuai petunjuk. Rasa dan teksturnya berubah; pengganti ini mengandung gandum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Saus Cham, saus celup daging Korea asam manis
- Gunakan sebagai pengganti
- Campuran kecap asin dan cuka buatan sendiri
- Takaran bahan pengganti
- Seluruh campuran yang dijelaskan di bawahTakaran acuan: 15 ml
Jika saus Cham tidak ada, campurkan 1 sendok teh kecil kecap asin, 1 sendok teh kecil cuka beras, ½ sendok teh kecil gula dan ½ sendok teh kecil air. Gunakan seluruhnya sebagai pengganti saus Cham, bukan keduanya. Fungsinya mendekati rasa asam manis, bukan meniru persis rasa produk.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mayones Buldak
- Gunakan sebagai pengganti
- Mayones tawar
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 g
Jika mayones Buldak tidak ada, gunakan mayones tawar sebanyak ini. Saus pedas terpisah tetap 1 sendok teh kecil; hasilnya lebih ringan. Periksa telur dan alergen lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Gimjaban, serpihan rumput laut panggang berbumbu
- Gunakan sebagai pengganti
- Lembaran rumput laut panggang tanpa bumbu
- Takaran bahan pengganti
- 1 lembarTakaran acuan: 2 g
Jika gimjaban tidak ada, remukkan halus 1 lembar rumput laut panggang tawar ini sebagai pengganti. Bumbunya lebih ringan; jangan memakai keduanya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci bawang bombai opsional, kupas dan cincang halus hingga mendapat 1 sendok makan. Kupas dan cincang ½ siung bawang putih opsional. Tumbuk ringan wijen opsional. Simpan gimjaban tetap kering sampai disajikan. Versi ini tidak memakai kuning telur mentah.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, aduk 2 sendok makan minyak perilla, 1 sendok makan saus Cham, 1 sendok teh kecil saus pedas Buldak dan 2 sendok makan mayones Buldak sampai lembut. Tambahkan bawang opsional. Gunakan sendok rata: ini takaran situs, bukan perbandingan sendok munjung dalam unggahan Jungkook.
-
Langkah 3
Didihkan 8 gelas kertas kecil air dalam panci lapang. Masukkan 200 g mi kering dan pisahkan perlahan. Masak mengikuti kemasan, sering kali 4–5 menit. Kecilkan api jika busa naik mendekati bibir panci; jangan biarkan air habis.
-
Langkah 4
Tiriskan dalam saringan lalu bilas dengan air minum dingin sekitar 30 detik sambil mengurai mi untuk membersihkan pati permukaan. Goyang saringan dan tiriskan 2 menit. Air berlebih membuat saus mayones encer.
-
Langkah 5
Aduk lagi sausnya, masukkan mi dingin yang sudah ditiriskan dan aduk lembut hingga terlapisi. Bagi ke dua mangkuk, beri total 2 sendok makan gimjaban dan wijen opsional. Sajikan segera. Tambahkan rumput laut paling akhir agar masih agak renyah; jangan memanaskan saus dingin ini.
Hidangan jadi
2 porsi. Gelas 180 ml; sendok makan rata 15 ml; sendok teh kecil 5 ml. Mengandung soba; mi dan saus mungkin mengandung gandum, kedelai, telur, mustard atau wijen. Periksa setiap label; tidak dinyatakan bebas gluten. Tingkat pedas produk berbeda. Simpan saus di kulkas sesuai label, gunakan alat bersih dan racik hanya yang akan segera dimakan.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Tiriskan mi dengan baik dan pertahankan minyak perilla untuk aroma khasnya. Penggantian bahan mengubah rasa; adaptasi ini tidak menyatakan persetujuan Jungkook.
