Mi soba dengan minyak perilla
Mi Korea ringan dengan minyak perilla, rumput laut dan wijen tumbuk. Pelajari pembilasan dan penirisan agar saus tidak encer.
Bagikan resep ↗
Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.
✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
- Bisa diganti
Pakai 200 g mi gandum biasa, masak sesuai kemasan lalu dinginkan dan tiriskan. Menjadi variasi mi gandum dengan tekstur berbeda.
- Wajib
Minyak perilla adalah rasa khasnya. Gunakan minyak perilla pangan; minyak lain menghasilkan cita rasa berbeda.
- Bisa diganti
Ganti dengan kecap asin ringan biasa atau tamari bervolume sama. Cicipi karena kadar asin berbeda; tamari tetap mengandung kedelai.
- Opsional
Boleh dihilangkan; saus kurang manis dan bisa terasa lebih asam atau asin. Jangan otomatis menambah bumbu lain.
- Opsional
Boleh dihilangkan; aroma rumput laut berkurang tetapi tetap menyatu. Lewati menghancurkan dan menambah serpihan.
- Opsional
Boleh dihilangkan; hanya memberi aroma kacang dan sedikit renyah. Lewati taburan terakhir.
- Opsional
Boleh dihilangkan; memberi aroma segar, bukan struktur. Pertahankan sisa waktu memasak.
- Wajib
Pertahankan cairan yang tercantum karena mengatur hidrasi dan kekentalan. Gunakan air minum.
1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 2 porsi.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci dan iris halus 20 g daun bawang. Sobek 4 g rumput laut panggang polos menjadi serat tipis. Tumbuk ringan 10 g wijen sangrai dengan lesung atau sendok. Pisahkan ketiga taburan sampai penyajian.
-
Langkah 2
Aduk 25 ml kecap asin dan 5 g gula hingga larut. Campur 30 ml minyak biji perilla sangrai untuk makanan. Simpan saus pada suhu ruang; tidak perlu dimasak.
-
Langkah 3
Didihkan 1500 ml air dalam panci lega. Masukkan 200 g mi soba kering dan pisahkan perlahan. Rebus sesuai kemasan, biasanya 4–5 menit. Kecilkan api bila busa mendekati bibir panci; jangan sampai air habis.
-
Langkah 4
Tiriskan dan bilas dengan air dingin bersih sekitar 30 detik, longgarkan perlahan agar pati permukaan hilang. Kibaskan air dan diamkan di saringan 2 menit. Penirisan yang baik mencegah saus menjadi encer.
-
Langkah 5
Taruh mi tiris dalam mangkuk besar. Aduk saus lagi lalu tuangkan. Aduk perlahan dengan sumpit atau penjepit sampai helainya mengilap. Cicipi sedikit sebelum menambah kecap asin.
-
Langkah 6
Bagi ke dua mangkuk, beri masing-masing separuh rumput laut, wijen tumbuk dan daun bawang. Sajikan segera saat mi sejuk dan kenyal. Masukkan rumput laut terakhir agar masih sedikit renyah.
Hidangan jadi
Berat 200 g adalah mi kering untuk dua porsi. Gunakan minyak biji perilla Korea untuk makanan, berbeda dari minyak wijen; simpan setelah dibuka sesuai label. Rumput laut polos menghindari garam tambahan. Siapkan air dingin bersih tambahan untuk bilasan. Mengandung kedelai dan wijen; soba biasanya juga mengandung gandum. Versi rumah ringan ini berbeda dari mi kemasan pedas.
Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.
Blonde Kimchi · Perilla oil noodles; plain two-serving adaptation ↗Tren di Korea · 2026
Versi rumahan yang terinspirasi tren kuliner Korea tahun 2026.
Sumber tren · Nongshim · 2026-02-24 ↗Sumber diperiksa: 2026-10-14