Mi Korea dalam kuah sejuk (mul-naengmyeon)

Name: Mi Korea dalam kuah sejuk (mul-naengmyeon)
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Mi naengmyeon; Kuah naengmyeon sejuk sedia guna; Timun; Pir Asia; Telur rebus keras; Cuka beras; Mustard sedia guna; Ais kiub

Mi sejuk kenyal dalam kuah sedia guna yang sangat sejuk, bersama timun, pir dan telur rebus keras. Versi rumah ringkas dengan arahan pek jelas.

45 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Mi Korea dalam kuah sejuk (mul-naengmyeon)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Mi naengmyeon2 hidanganKuantiti asal: 280 g
Boleh diganti
Jika tiada Mi naengmyeon

Gunakan sebagai ganti
Mi soba

Kuantiti pengganti
2 hidangan mengikut label

Gunakan masa memasak mi pengganti, bukan masa mi asal. Untuk mi sejuk, bilas dengan air sangat sejuk dan toskan betul-betul. Tekstur berubah.
Kuah naengmyeon sejuk sedia guna2 pekKuantiti asal: 600 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kuah naengmyeon sejuk sedia guna

Gunakan sebagai ganti
Stok lembu ringan sejuk, sedia guna

Kuantiti pengganti
3 ⅓ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 600 ml

Rasanya berbeza daripada kuah naengmyeon. Sejukkan sebelum menghidang. Jika menggunakan pati, cairkan mengikut label dahulu, kemudian sukat kuantiti sedia guna yang dinyatakan.
Timun½ biji
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia menambah topping segar rangup; langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.
Pir Asia½ biji
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia menambah rasa buah segar; langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.
Telur rebus keras1 biji
Pilihan
Boleh ditinggalkan; langkau memasak telur dan hidangkan bahan lain. Hidangan kehilangan rasa lemak dan protein daripada telur.
Cuka beras1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia menambah sentuhan masam; langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.
Mustard sedia guna½ sudu teh kecil
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia menambah rasa mustard tajam; langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.
Ais kiub6 ketul
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia menambah kesejukan; tetap sejukkan kuah sebelum menghidang. Langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Baca label mi dan kuah. Versi ini menggunakan kuah cecair sedia dimakan, bukan pati belum dicairkan. Sejukkan 2 pek kuah dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sambil menyediakan bahan lain.
Langkah 2

Basuh dan hiris nipis timun. Kupas dan buang teras separuh pir, kemudian potong jalur halus. Kupas telur rebus keras dan belah dua; kuningnya perlu sudah masak sepenuhnya.
Langkah 3

Didihkan air sepenuhnya dalam periuk luas. Masukkan 2 hidangan mi naengmyeon, kacau untuk memisahkan dan masak mengikut masa tepat pek, selalunya hanya 2–3 minit. Mi nipis ini cepat terlebih masak.
Langkah 4

Toskan dalam penapis, kemudian bilas betul-betul dengan air sangat sejuk sambil menggosok dan meleraikan mi perlahan. Gunakan sedikit ais jika perlu. Toskan betul-betul supaya air bilasan tidak mencairkan kuah.
Langkah 5

Bahagikan mi sejuk antara dua mangkuk dan tambah kuah sedia guna sejuk. Jika kuah anda pekat, cairkan dahulu mengikut labelnya; jangan tuang pati terus pada mi.
Langkah 6

Letakkan timun, pir dan setengah telur pada setiap mangkuk. Tambah baki ais jika suka. Sediakan 1 sudu cuka dan ½ sudu teh mustard berasingan, tambah sedikit demi sedikit. Hidangkan segera dalam keadaan sejuk, bukan suam.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Semak label mi dan kuah: mungkin mengandungi gandum, soba, soya, lembu atau ikan; telur dan mustard pilihan turut membawa alergen sendiri. Menyejukkan mengambil kira-kira 30 minit. Resipi menggunakan kuah sedia guna, bukan pati. Bilas mi masak dengan air sangat sejuk dan toskan betul-betul sebelum menghidang.