Bulgogi ve Mantarlı Kremalı Risotto
Yeni pişmiş pilav, soyalı dana, mantar, süt ve peynirle Kore ve İtalyan mutfağı buluşur.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Alternatifi var
Kültür mantarı yoksa
Kültür mantarı yerine sert sapları çıkarılmış 100g şiitake şapkasını 5mm dilimleyin. Diğer miktarlar aynı.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
300g yeni pişmiş pirinç hazırlayın. 80g soğanı ve 2 diş sarımsağı soyup kıyın. 100g mantarı silip 5mm dilimleyin. Ayrı tahtada 2mm kalınlığındaki 150g danayı 3cm kesin. Donmuş eti buzdolabında çözdürün; çiğ eti yıkamayın.
-
Adım 2
Danayı 2 çay kaşığı soya, 1 çay kaşığı şeker ve sarımsağın yarısıyla 5 dakika marine edin. Kalan sarımsağı ayırın. Çiğ ete değen araçları yıkayıp pişmiş yemek araçlarından ayrı tutun.
-
Adım 3
24cm tavada 10g tereyağını orta ateşte eritin. Soğan, mantar ve kalan sarımsağı 3–4 dakika, soğan saydam ve mantar yumuşak olana dek soteleyin. Hızlı kızarıyorsa ateşi azaltın.
-
Adım 4
Dana ve marinadı ekleyip orta-yüksek ateşte 3–4 dakika karıştırarak katları ayırın. Termometreyle et ortasını en az 63°C ölçün; renk yeterli değildir. Az pişen parçaları daha pişirin.
-
Adım 5
Pirinç ve 300ml süt ekleyip orta-düşük ateşte 4–5 dakika hafif kaynatın, pirinci açıp yapışmaması için karıştırın. Tümü buhar çıkacak kadar sıcak olmalı, et 63°C olduktan sonra en az 3 dakika geçmelidir. Ocağı kapatıp 20g peynir ekleyin. Koyuysa ayrılan 50ml sudan 1 yemek kaşığı ekleyerek açın. Karabiber isteğe bağlı; hemen sunun.
Bitmiş yemek
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Kremalı pirinç koyulaşmadan hemen yiyin. Diri salatalık garnitürü yakışır.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Gochugaru, sirke ve susamdan oluşan çıtır salatalık garnitürü. En taze dokuyu elde etmek için servis yapmadan kısa süre önce karıştırın.
Taze sarımsak frenk soğanı salatası
Yassı sarımsak frenk soğanı ve ince kuru soğan, ekşi acılı sosla nazikçe karıştırılan taze Kore garnitürü.