Krämig bulgogirisotto med svamp
Nykokt ris, sojamarinerat nötkött, svamp, mjölk och ost blir en koreansk och italiensk fusionsrätt.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Kan ersättas
Om du saknar Champinjoner
Byt champinjoner mot 100g shiitakehattar skivade 5mm, utan sega fötter. Behåll övriga mängder.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Förbered 300g nykokt ris. Skala och hacka 80g lök och 2 vitlöksklyftor. Torka 100g svamp ren och skiva 5mm. På separat bräda skär du 150g nötkött, 2mm tunt, i 3cm bitar. Tina fryst kött i kylskåp; skölj inte rått kött.
-
Steg 2
Marinera köttet med 2 tsk soja, 1 tsk socker och hälften av vitlöken i 5 minuter. Spara resten av vitlöken. Diska redskap som rört rått kött och skilj dem från redskap för tillagad mat.
-
Steg 3
Smält 10g smör i en 24cm panna på medelvärme. Fräs lök, svamp och resterande vitlök 3–4 minuter tills löken är genomskinlig och svampen mjuk. Sänk värmen om det bryns för snabbt.
-
Steg 4
Tillsätt kött och marinad, rör på medelhög värme 3–4 minuter och sära på vikta skivor. Kontrollera minst 63°C i mitten med termometer; färgen räcker inte. Tillaga otillräckligt stekta bitar längre.
-
Steg 5
Tillsätt ris och 300ml mjölk, sjud på medellåg värme 4–5 minuter och lossa riset under omrörning så det inte fastnar. Allt ska vara rykande varmt och minst 3 minuter ska ha gått sedan köttet nådde 63°C. Stäng av och blanda i 20g ost. Späd vid behov av 50ml reservvatten, 1 msk åt gången. Peppar är valfritt; servera genast.
Den färdiga rätten
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Ät direkt innan riset tjocknar. Ett krispigt gurktillbehör passar bra.
