プルコギときのこのクリームリゾット

写真で見る作り方

終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。

1. 手順 1

   この手順は完了

   

   炊きたてご飯300gを用意します。玉ねぎ80gとにんにく2片は皮をむいて刻み、きのこ100gは汚れを拭いて5mmに切ります。別のまな板で厚さ2mmの牛肉150gを3cmに。冷凍肉は冷蔵庫で解凍し、生肉は洗いません。

2. 手順 2

   この手順は完了

   

   牛肉にしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、にんにくの半量を混ぜ5分置きます。残りのにんにくは炒め用です。生肉に触れた道具は洗い、加熱済み食品用と分けます。

3. 手順 3

   この手順は完了

   

   24cmフライパンでバター10gを中火で溶かし、玉ねぎ、きのこ、残りのにんにくを3～4分炒めます。玉ねぎが透き通り、きのこがやわらかくなれば十分。焦げそうなら弱火にします。

4. 手順 4

   この手順は完了

   

   牛肉と漬け汁を加え、中強火で3～4分炒めて重なりをほぐします。温度計で肉の中心63°C以上を確認。色だけで判断せず、加熱不足ならさらに火を通します。

5. 手順 5

   この手順は完了

   

   ご飯と牛乳300mlを加え、中弱火で4～5分、焦げないよう混ぜてご飯をほぐします。全体が湯気の立つ熱さになり、肉が63°Cに達してから最低3分経つようにします。火を止めチーズ20gを混ぜます。固ければ予備の水50mlから大さじ1ずつ追加。こしょうはお好みで、すぐ食べます。