ニラの即席和え物
ニラと薄切り玉ねぎを酸味のある唐辛子だれで軽く和え、すぐ食べる韓国の副菜です。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
基本の味と調理に使います。表示の量を使い、該当する手順で下処理して加えます。
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必須
基本の味と調理に使います。表示の量を使い、該当する手順で下処理して加えます。
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省略可能
好みで省略できます。他の材料の量は変えません。
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必須
基本の味と調理に使います。表示の量を使い、該当する手順で下処理して加えます。
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省略可能
好みで省略できます。他の材料の量は変えません。
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代用可能
米酢がない場合
米酢は透明な醸造酢大さじ1に替えられます。酸味が強ければ全部加える前に味を見て減らします。
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必須
基本の味と調理に使います。表示の量を使い、該当する手順で下処理して加えます。
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省略可能
好みで省略できます。他の材料の量は変えません。
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省略可能
好みで省略できます。他の材料の量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
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手順 1
ニラ150gの傷んだ葉と柔らかく傷んだ根元を除きます。根元の土まで数回洗い、十分に水を切って4cmに切ります。玉ねぎ50gは極薄切り、にんにく1片は皮をむいて刻みます。
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手順 2
しょうゆ、粉唐辛子、米酢を各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくを混ぜます。2分置いて唐辛子をなじませ砂糖を溶かします。辛さを抑えるなら唐辛子は半量にします。
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手順 3
水気のないニラと玉ねぎにたれを加え、広いボウルで下から持ち上げ30秒ほど優しく和えます。強くもむと葉が傷み青臭くなるので避けます。
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手順 4
ごま油小さじ1と好みでごまを加え、一度返してすぐ盛ります。置くと水が出るため食べる直前に和えます。水が多ければ汁を全部注がず野菜を中心にすくいます。
完成した料理
副菜2人分、約15分。発酵させるキムチではなく即席の和え物です。大さじ=15ml、小さじ=5ml。
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おいしい食べ方
焼いた肉や豆腐、ご飯に添えます。ニラがしおれる前に食べる分だけ和えます。
