Risotto Krim Bulgogi dan Jamur
Nasi baru matang, sapi berbumbu kecap, jamur, susu dan keju menjadi hidangan perpaduan Korea–Italia.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jamur kancing
Ganti jamur kancing dengan 100g tudung shiitake diiris 5mm, tanpa batang keras. Jumlah lain tetap.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Siapkan 300g nasi baru matang. Kupas dan cincang 80g bombai dan 2 bawang putih. Lap 100g jamur lalu iris 5mm. Di talenan terpisah potong 150g sapi setebal 2mm menjadi 3cm. Cairkan daging beku di kulkas; jangan cuci daging mentah.
-
Langkah 2
Marinasi sapi dengan 2 sdt kecap, 1 sdt gula dan setengah bawang putih selama 5 menit. Sisihkan sisa bawang putih. Cuci alat bekas daging mentah dan pisahkan dari alat makanan matang.
-
Langkah 3
Lelehkan 10g mentega dalam wajan 24cm di api sedang. Tumis bombai, jamur dan sisa bawang putih 3–4 menit sampai bombai bening dan jamur lunak. Kecilkan api jika cepat kecokelatan.
-
Langkah 4
Masukkan sapi dan bumbu, aduk api sedang-besar 3–4 menit sambil membuka lipatan daging. Ukur pusat daging minimal 63°C dengan termometer; warna saja tidak cukup. Masak lebih lama bagian belum matang.
-
Langkah 5
Masukkan nasi dan 300ml susu, didihkan pelan api sedang-kecil 4–5 menit sambil mengurai nasi dan mengaduk agar tidak lengket. Semua harus panas beruap dan minimal 3 menit berlalu sejak sapi mencapai 63°C. Matikan, campur 20g keju. Jika kental, tambah dari air cadangan 50ml sebanyak 1 sdm setiap kali. Lada opsional; sajikan segera.
Hidangan jadi
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Makan segera sebelum nasi krim mengental. Lauk mentimun renyah cocok mendampingi.
