Risotto cremoso de bulgogi y champiñones
Arroz recién cocido, ternera al soja, setas, leche y queso en una comida de fusión coreana e italiana.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Se puede sustituir
Si no tienes Champiñones
Cambie champiñones por 100g de sombreros de shiitake a 5mm, sin tallos duros. Mantenga las otras cantidades.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
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Opcional
Opcional: puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Prepare 300g de arroz recién cocido. Pele y pique 80g de cebolla y 2 ajos. Limpie 100g de champiñones y corte a 5mm. En otra tabla corte 150g de ternera de 2mm de grosor en trozos de 3cm. Descongele en nevera; no lave carne cruda.
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Paso 2
Marine la ternera con 2 cucharaditas de soja, 1 de azúcar y la mitad del ajo durante 5 minutos. Reserve el ajo restante. Lave los utensilios que tocaron carne cruda y sepárelos de los de comida cocinada.
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Paso 3
Derrita 10g de mantequilla en sartén de 24cm a fuego medio. Sofría cebolla, champiñones y ajo restante 3–4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y las setas tiernas. Baje el fuego si se doran demasiado rápido.
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Paso 4
Añada ternera y adobo, remueva a fuego medio-alto 3–4 minutos separando los pliegues. Verifique al menos 63°C en el centro con termómetro; el color no basta. Cocine más cualquier parte poco hecha.
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Paso 5
Añada arroz y 300ml de leche, hierva suavemente a fuego medio-bajo 4–5 minutos, deshaciendo el arroz y removiendo para no pegarse. Todo debe humear y deben haber pasado al menos 3 minutos desde que la carne alcanzó 63°C. Apague y mezcle 20g de queso. Si espesa demasiado, añada del agua reservada de 50ml de cucharada en cucharada. Pimienta opcional; sirva enseguida.
Plato terminado
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Coma antes de que espese el arroz cremoso. Acompaña bien una guarnición crujiente de pepino.
