ريزوتو كريمي بالبولغوغي والفطر
أرز طازج الطبخ ولحم بقري بالصويا وفطر وحليب وجبن في وجبة تمزج المطبخين الكوري والإيطالي.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر فطر أبيض
استبدل الفطر الأبيض بـ100غ قبعات شيتاكي بشرائح 5مم، دون السيقان القاسية. بقية الكميات ثابتة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
اختياري
اختياري: يمكن حذفه مع إبقاء كميات المكونات الأخرى كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
جهّز 300غ أرز مطبوخ للتو. قشّر وافرم 80غ بصل و2 فص ثوم. امسح 100غ فطر واقطع بسماكة 5مم. على لوح منفصل اقطع 150غ لحم بسماكة 2مم إلى قطع 3سم. أذب المجمد في الثلاجة؛ لا تغسل اللحم النيئ.
-
الخطوة 2
تبّل اللحم بـ2 ملعقة صغيرة صويا و1 ملعقة صغيرة سكر ونصف الثوم لمدة 5 دقائق. احتفظ ببقية الثوم. اغسل أدوات اللحم النيئ وافصلها عن أدوات الطعام المطبوخ.
-
الخطوة 3
أذب 10غ زبدة في مقلاة 24سم على نار متوسطة. قلّب البصل والفطر وبقية الثوم 3–4 دقائق حتى يشف البصل ويلين الفطر. خفف النار إن تحمّر بسرعة.
-
الخطوة 4
أضف اللحم والتتبيلة وقلّب على نار متوسطة عالية 3–4 دقائق مع فصل الطيات. قس بمقياس حرارة 63°C على الأقل في وسط اللحم؛ اللون لا يكفي. اطه القطع غير الناضجة أكثر.
-
الخطوة 5
أضف الأرز و300مل حليب، واطه بغليان خفيف على نار متوسطة هادئة 4–5 دقائق مع تفكيك الأرز والتحريك لمنع الالتصاق. يجب أن يتصاعد البخار من الكل وتمر 3 دقائق على الأقل منذ وصول اللحم إلى 63°C. أطفئ واخلط 20غ جبن. إن كان كثيفًا أضف من 50مل الماء المحجوز بمقدار 1 ملعقة طعام كل مرة. الفلفل اختياري؛ قدّم فورًا.
طبق جاهز
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تناول فورًا قبل أن يثخن الأرز الكريمي. يناسبه طبق خيار مقرمش.
