Inarifickor med bulgogi
Smaksatta tofufickor fyllda med lätt syrligt ris och söt-salt tillagad nötfärs. En koreansk-japansk lunch med färdiga inarifickor.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Nötfärs
- Använd i stället
- Kycklingfärs
- Mängd av ersättningen
- ½ förpackning på 300 g (150 g)Referensmängd: 150 g
Ersätt nötfärsen med samma mängd. Tillaga till 74°C i hela färsen, längre vid behov. Färgen ensam visar inte om maten är säker.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sojasås
- Använd i stället
- Tamari
- Mängd av ersättningen
- 1 tesked (5 ml)Referensmängd: 5 ml
Ersätt sojasåsen, använd inte båda. Kontrollera om produkten innehåller vete.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skala och tärna ¼ lök i 3–4 mm stora bitar; finhacka 1 vitlöksklyfta. Ha de 150 g rå nötfärs på ett separat rent fat. Tvätta händer och redskap efter rått kött; skölj inte färsen.
-
Steg 2
Hetta upp 1 tesked olja på medelvärme. Stek löken i 2–3 minuter och vitlöken i 30 sekunder. Tillsätt färsen, finfördela och stek i cirka 4–5 minuter; fortsätt tills hela färsen når 72°C. Tillsätt 1 tesked soja och 1 tesked socker den sista minuten. Stäng av värmen och tillsätt eventuellt ½ tesked sesamolja. Fyllningen ska vara smulig och saftig; enbart färgen visar inte säker tillagning.
-
Steg 3
Värm risförpackningen på 200 g enligt anvisningen tills riset är rykande hett. Rör ihop 1 matsked naturell risvinäger med den återstående teskeden socker och vänd försiktigt ner i riset. Låt svalna bara några minuter tills det går att hantera; lämna inte kokt ris framme i timmar.
-
Steg 4
Använd 8 köpta inarifickor märkta som färdigkokta och klara att äta. Häll av lagen och tryck varsamt ut överskott utan att riva sönder tofun. Öppna varje ficka med rena fingrar; skär inte rakt igenom. Om förpackningen kräver uppvärmning, gör det före fyllning.
-
Steg 5
Fördela riset i 8 fickor, cirka 1 rågad matsked (25 g) i varje, med plats kvar upptill. Toppa var och en med ungefär 1 matsked tillagad färs. Fördela eventuellt 1 tesked sesamfrön över samtliga 8. Ställ dem upprätt och servera direkt. Ger 2 lätta måltider.
Den färdiga rätten
Liten mugg = 180 ml; struken matsked = 15 ml; tesked = 5 ml. Kontrollera soja, vete och sesam på etiketterna. Kyl snabbt, inom 1 timme, vid högst 4°C; ät inom 24 timmar eller tidigare enligt förpackningen. Kycklingfärs som ersättning måste nå 74°C.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera 4 fickor per person med kall gurksoppa eller syrligt sjögrästillbehör. Låt dem stå upprätt så att färsen ligger kvar på riset.
Passar till
Sötsyrlig koreansk algsallad
Ett milt traditionellt koreanskt tillbehör med mjuk wakame, krispig gurka och sötsyrlig vinägerdressing. En avrunnen sallad utan soppbuljong.
Kall koreansk gurksoppa
Tunna gurkstavar i sval sötsyrlig buljong med lite vitlök och sesam. En traditionell kall tillbehörssoppa med enkla hemmamått.