Onigiri med kimchi och lax
Fyra japanska triangelformade risbollar fyllda med stekt koreansk kimchi och färdigkokt lax på burk. Ingen rå fisk eller specialform behövs.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Kan ersättas
Om du saknar Konserverad tillagad lax, avrunnen
- Använd i stället
- Avrunnen tonfisk på burk
- Mängd av ersättningen
- ½ burk med 120 g avrunnen fiskReferensmängd: 60 g
Ersätt laxen. Låt rinna av väl, dela i små bitar och värm med kimchin i samma steg. Använd inte rå fisk.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Låt laxen rinna av väl och ta bort eventuellt skinn och ben. Finhacka den avrunna kimchin. Värm neutral olja i en liten panna och stek kimchin på medelvärme 3–4 minuter tills överflödig vätska försvunnit.
-
Steg 2
Tillsätt delad lax och rör 1–2 minuter tills den är varm. Bred ut på ett rent fat tills den slutat ånga. Dela i 4 portioner; våt fyllning gör att risbollarna faller sönder.
-
Steg 3
Värm riset enligt förpackningen. Blanda i eventuellt salt och sesamolja och låt bara svalna tills det går att hantera. Dela i 4. Platta ut 1 portion på livsmedelsgodkänd plastfolie, lägg 1 portion fyllning i mitten och vik riset runt. Forma försiktigt en triangel genom folien. Upprepa.
-
Steg 4
Klipp eventuell nori i 4 remsor och linda en runt nederdelen av varje triangel precis före måltiden. Ta bort all plastfolie och servera snart. Låt inte fyllda risbollar svalna i rumstemperatur i flera timmar.
Den färdiga rätten
4 risbollar, 2 portioner. Pappersmugg 180 ml, tesked 5 ml. Fisk; kimchi kan innehålla skaldjur, soja eller vete, sesamolja innehåller sesam. Vid förvaring: kyl inom 1 timme, ät inom 24 timmar och värm en gång till 74°C innan ny nori läggs på.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Forma med rena händer genom folien utan att pressa hårt. Lägg till nori vid bordet för att behålla krispigheten.
