K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Будаатай хоол · Солонгос гэрийн хоол

Булгогитой инари суши

Амталсан дүпүний уутанд бага зэрэг цуутай будаа, чихэрлэг давслаг үхрийн мах хийнэ. Шууд идэхэд бэлэн инаригаар хийх солонгос-япон хосолсон өдрийн хоол.

30 минут2 хүнийх5 алхамХийх түвшин: Хялбар
Булгогитой инари суши
01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Үхрийн татсан мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Тахианы татсан мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    300 г савлагааны тал (150 г)Лавлах хэмжээ: 150 г

    Үхрийн махыг ижил хэмжээгээр солино. Дотор нь бүхэлдээ 74°C хүртэл болгоно, шаардлагатай бол хугацааг нэмнэ. Өнгө дангаараа аюулгүй болсныг батлахгүй.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн соус байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Тамари
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 цайны халбага (5 мл)Лавлах хэмжээ: 5 мл

    Шар буурцгийн соусны оронд хэрэглэнэ, хоёуланг нь хийхгүй. Улаан буудай орсон эсэхийг шалгана.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Сонгины ¼-ийг хальсалж 3–4 мм шоо хэрчин, 1 хумс сармисыг жижиглэнэ. 150 г түүхий махыг тусдаа цэвэр тавиурт байлгана. Мах барьсны дараа гар, хэрэгслээ угаана; махыг өөрийг нь усаар зайлахгүй.

  2. Алхам 2

    1 цайны халбага тосыг дунд гал дээр халаана. Сонгиныг 2–3 минут, дараа нь сармисыг 30 секунд хуурна. Махаа хийж жижиг үйрмэг болгон салгаж, ойролцоогоор 4–5 минут хуураад дотор нь бүхэлдээ 72°C хүрэх хүртэл үргэлжлүүлнэ. Сүүлийн 1 минутад 1 цайны халбага шар буурцгийн соус, 1 цайны халбага элсэн чихэр хийнэ. Галыг унтраагаад хүсвэл ½ цайны халбага гүнжидийн тос нэмнэ. Мах үйрмэг, шүүслэг байх ёстой; зөвхөн өнгөөр нь аюулгүй болсныг дүгнэхгүй.

  3. Алхам 3

    200 г бэлэн будааг савлагааны зааврын дагуу уур савсттал халаана. Тусад нь 1 хоолны халбага амтлагчгүй будааны цууг үлдсэн 1 цайны халбага чихэртэй хольж, будаанд зөөлөн хутгаж шингээнэ. Гарт барихад тохирох хүртэл хэдхэн минут хөргөнө; өрөөний хэмд олон цагаар орхихгүй.

  4. Алхам 4

    Бүрэн болгосон, шууд идэж болно гэсэн шошготой 8 инари уут хэрэглэнэ. Савлагааны шингэнийг шүүж, дүпүг урахгүйгээр илүүдлийг зөөлөн дарж гаргана. Цэвэр хуруугаар амыг нь нээж, хутгаар нэвт огтлохгүй. Шошгонд халаах заавар байвал дүүргэхээс өмнө мөрдөнө.

  5. Алхам 5

    Будаагаа 8 уутанд хувааж, тус бүрт ойролцоогоор 1 овоолсон хоолны халбага (25 г) хийж дээр нь зай үлдээнэ. Тус бүрт ойролцоогоор 1 хоолны халбага болгосон мах нэмнэ. Хүсвэл нийт 1 цайны халбага гүнжидийг 8-д хуваан цацна. Босоогоор нь өрөөд даруй иднэ. 2 хүний хөнгөн хоол болно.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Булгогитой инари суши
Булгогитой инари суши
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Жижиг аяга = 180 мл; хоолны халбага = 15 мл; цайны халбага = 5 мл. Шошгон дээрх шар буурцаг, улаан буудай, гүнжидийг шалгана. Шуурхай, 1 цагийн дотор 4°C буюу түүнээс хүйтэнд хөргөж, 24 цагт эсвэл савлагааны богино хугацаанд иднэ. Орлуулах тахианы мах 74°C хүрсэн байх ёстой.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Хүн бүрт 4 уутыг хүйтэн өргөст хэмхний шөл эсвэл исгэлэн далайн байцааны хачиртай өгнө. Махыг будааны дээр тогтоохын тулд босоо байрлуулна.

Хамт идэхэд тохирох жор

Исгэлэн-чихэрлэг солонгос далайн байцааны салат

Зөөлөн вакаме, шаржигнуур өргөст хэмхийг чихэрлэг цуун амтлагчаар хольсон халуун биш уламжлалт солонгос хачир. Усгүй шүүсэн салат болохоос шөл биш.

30 минутХийх түвшин: Хялбар

Солонгос өргөст хэмхийн хүйтэн шөл

Нарийн өргөст хэмхийг бага сармис, гүнжидтэй сэрүүн чихэрлэг исгэлэн шөлөнд хийнэ. Гэрийн энгийн хэмжүүртэй уламжлалт хүйтэн хачир шөл.

20 минутХийх түвшин: Хялбар