Пүлгүгитэй кимбап
Чихэрлэг давслаг үхрийн мах, лууван, өргөст хэмхтэй солонгос будааны ороомог.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Чанасан будаа байхгүй бол
Солонгос будаа байхгүй бол ижил 2 аяга чанасан япон сүшиний будаа хэрэглэнэ. Цуу хийхгүй. Урт ширхэгтэй будаа наалдамхай багатай тул ороомог задарч болно.
-
Зайлшгүй орц
Кимбап эсвэл сүшиний бүтэн хуудас хэрэглэнэ. Жижиг давстай зуушны далайн байцаагаар ороомог ороож болохгүй.
-
Орлуулж болно
Нимгэн зүссэн үхрийн мах байхгүй бол
Үхрийн махгүй бол 450 г савлагааны гуравны нэг буюу 150 г ясгүй тахианы гуя нимгэн зүсэж хэрэглэнэ. Ижил амтлагчаар 5–7 минут хуурч, голыг 74°C хүргэнэ. Шаардлагатай бол удаан болгоно.
-
Заавал хийхгүй
Лууван хуурахыг алгасаж болно. Тэгвэл бүтэн 1 цайны халбага тосыг үхрийн маханд хэрэглэнэ.
-
Орлуулж болно
Өргөст хэмх байхгүй бол
Өргөст хэмхгүй бол угааж маш сайн хатаасан 2 жижиг салатны навч буюу 20 г хэрэглэнэ. Хуудасны өргөнд тааруулан тасалж, ороохдоо түүхийгээр нэмнэ.
-
Орлуулж болно
Танмүжи — шар даршилсан цагаан лууван байхгүй бол
Танмүжигүй бол шүүсэн укроптой даршилсан өргөст хэмхийн 2 урт хэрчим буюу 40 г хэрэглэнэ. Уртааш зүсэж хатаана. Илүү исгэлэн, чихэрлэг багатай болно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
Шар буурцгийн сүмсгүй бол 1 хоолны халбага буюу 15 мл тамари хэрэглэнэ. Шаардлагатай бол баталгаатай цавуулаггүйг сонгоно. Шар буурцаг агуулсан хэвээр.
-
Орлуулж болно
Элсэн чихэр байхгүй бол
Сахаргүй бол амтлагчид 1 цайны халбага зөгийн бал буюу 7 г хэрэглэнэ. Хурдан борловол галыг багасгана. 12 сар хүрээгүй хүүхдэд зөгийн бал тохирохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Амтлагчид нэмэхийг алгасаж болно.
-
Орлуулж болно
Гүнжидийн тос байхгүй бол
Гүнжидийн тосгүй бол будаанд 1 цайны халбага буюу 5 мл үнэргүй тос хэрэглэнэ. Тусдаа хуурах тосыг хэвээр үлдээнэ. Самарлаг үнэр байхгүй болно.
-
Зайлшгүй орц
Хагасыг лууванд, хагасыг үхрийн маханд хэрэглэнэ. Лууванг хасвал бүгдийг маханд хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Будаанаас хасаж болно. Үхрийн мах, даршилсан ногоо давстай.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Шинэ чанасан богино ширхэгтэй будаа хэрэглэнэ. Сулхан дүүргэсэн 2 жижиг аяга чанасан будааг өргөн аяганд хийнэ. Гүнжидийн тос, хэрэглэвэл давстай холино. Хэдхэн минут тарааж, гараар хүрэхэд бүлээн болгоно; олон цагаар хөргөж орхиж болохгүй. Далайн байцааг хуурай байлгана.
-
Алхам 2
Лууванг нарийн савхан, өргөст хэмхийг урт савхан хэрчиж усан үрийг авна. Өргөст хэмх, даршилсан цагаан лууванг дарж хатаана. Тавганд хагас цайны халбага тосыг дунд галд халааж, лууванг 2–3 минут зөөлөн боловч шаржигнуур хэвээр болтол хуурна. Цэвэр тавагт гаргана.
-
Алхам 3
Үхрийн махыг ширхэгийн хөндлөн богино, маш нимгэн тууз хэрчинэ. 1 хоолны халбага шар буурцгийн сүмс, 1 цайны халбага сахар, хэрэглэвэл сармистай хольж, хөргөгчинд 10 минут амтална. Үлдсэн хагас цайны халбага тосыг дундаас хүчтэй галд халаана. Махыг тарааж, 3–5 минут бүрэн болтол хуурч, илүүдэл сүмсийг ширгээнэ. Бүтэн зүсмэл үхрийн мах хамгийн багадаа 63°C хүрээд 3 минут амрах ёстой; тахианы орлуулга 74°C хүрэх ёстой. Цэвэр тавагт гаргаж уур нь намдтал богино хөргөнө. Түүхий махны тавагт болгосон мах бүү тавь.
-
Алхам 4
Бүтэн далайн байцааны гялгар талыг доош харуулж, хулсан дэвсгэр эсвэл хүнсэнд зориулсан цэвэр силикон дэвсгэр дээр тавина. Будааны хагасыг нимгэн тарааж, цаад захад 3 см сул үлдээнэ. Бэлтгэсэн шанз бүрийн хагасыг наад талын гуравны нэг хэсэгт нарийн хөндлөн эгнүүлнэ. Наад захыг шанз дээгүүр өргөн, нягтруулж өөрөөсөө цааш орооно. Дэвсгэрийг хамт өргөж хоолонд оруулахгүй. Сул захыг хэдэн будаагаар нааж зөөлөн дарна. Хоёр дахь ороомгийг мөн хийнэ; хэт их шанзлахгүй.
-
Алхам 5
Оёдолтой талыг доош харуулж 1 минут амраана. Хурц хутгаа чийгтэй цэвэр алчуураар арчиж, ороомог бүрийг 8 хэсэг болгон зүснэ. Зүсэх бүрт хутгаа арчина. Шууд өгнө. Үзүүрийн хэсгийн шанз харагдаж болно; тэдгээрийг ч идэж болно.
Бэлэн болсон хоол
Шар буурцаг, сүмсэнд ихэвчлэн улаан буудай, тосонд гүнжид агуулна. Түүхий мах, хутга, хавтанг шууд идэх ногооноос тусгаарлана. Хугацаанд 10 минут амтлах багтсан; тэр зуур будаа, ногоогоо бэлтгэнэ. Хоёр бүтэн ороомог буюу хүн бүрт нэг гарна. Хугацаа нь чанасан будаанаас эхэлнэ; түүхий будаа хэрэглэх бол савлагааны чанах хугацааг нэмнэ. Жижиг аяга 180 мл, хоолны халбага 15 мл, цайны халбага 5 мл. Сүшиний шар буурцгийн сүмс нэмэхгүй. Хөргөгчний үлдсэн будаа хэрэглэвэл эхлээд 74°C хүргэж халаагаад ороохын өмнө богино хөргөнө. Үлдэгдлийг 1 цагт багтаан 4°C-аас ихгүй хэмд хөргөгчинд хийж, 24 цагт багтаан иднэ. Мөсөн жинтэй хөргүүртэй цүнхээр зөөж, дулаан машинд хэзээ ч бүү орхи. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шанзыг өндөр овоолохын оронд нарийн эгнүүлнэ. Будааг нимгэн жигд тарааж, шанзыг сайн шүүвэл ороомог барьцтай байна.
