Bolsitas inari con bulgogi
Tofu sazonado relleno de arroz ligeramente avinagrado y carne cocida dulce y salada. Un almuerzo de fusión coreana-japonesa con bolsitas inari listas para comer.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Carne de res molida
- Usa en su lugar
- Pollo molido
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ bandeja de 300 g (150 g)Cantidad de referencia: 150 g
Usa la misma cantidad en lugar de res. Cocina hasta 74°C en el centro; prolonga el tiempo si hace falta. El color no basta para comprobarlo.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja
- Usa en su lugar
- Tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharadita (5 ml)Cantidad de referencia: 5 ml
En lugar de la soja, sin añadir las dos. Revisa si contiene trigo.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Pela y pica ¼ de cebolla en dados de 3–4 mm; pica 1 diente de ajo. Mantén los 150 g de res cruda en una bandeja separada. Lava manos y utensilios después de tocarla; no enjuagues la carne.
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Paso 2
Calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla 2–3 minutos y el ajo 30 segundos. Añade la res, desmenúzala y cocina unos 4–5 minutos, prolongando hasta alcanzar 72°C en todo el centro. Durante el último minuto añade 1 cucharadita de soja y 1 de azúcar. Apaga y agrega, si quieres, ½ cucharadita de aceite de sésamo. Debe quedar desmenuzada y jugosa; el color no garantiza una cocción segura.
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Paso 3
Calienta los 200 g de arroz siguiendo el envase hasta que estén bien humeantes. Mezcla aparte 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar con la cucharadita de azúcar restante y agrega al arroz con suavidad. Deja templar solo unos minutos, hasta poder tocarlo; no lo dejes horas fuera del refrigerador.
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Paso 4
Usa 8 bolsitas inari comerciales cuya etiqueta indique que están cocidas y listas para comer. Escurre el líquido y presiona suavemente el exceso sin romperlas. Abre cada bolsita con los dedos limpios, sin atravesarla con un cuchillo. Si el envase pide calentarlas, hazlo antes de rellenar.
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Paso 5
Reparte el arroz entre las 8 bolsitas: aproximadamente 1 cucharada colmada (25 g) en cada una, dejando espacio arriba. Añade cerca de 1 cucharada de carne cocida por bolsita. Reparte, si deseas, 1 cucharadita de sésamo entre las 8. Colócalas derechas y sirve enseguida. Rinde 2 comidas ligeras.
Plato terminado
Vasito: 180 ml; cucharada rasa: 15 ml; cucharadita: 5 ml. Revisa soja, trigo y sésamo en las etiquetas. Refrigera pronto, antes de 1 hora, a 4°C o menos; consume en 24 horas o antes si lo exige el envase. El pollo molido alternativo debe llegar a 74°C.
Recetas relacionadas
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve 4 bolsitas por persona con sopa fría de pepino o una guarnición de algas ácida. Déjalas derechas para mantener la carne sobre el arroz.
Con qué acompañarlo
Ensalada coreana de algas agridulce
Guarnición tradicional coreana suave con wakame tierno, pepino crujiente y aliño dulce de vinagre. Es una ensalada escurrida, sin caldo.
Sopa fría coreana de pepino
Tiras finas de pepino en un caldo fresco agridulce con un poco de ajo y sésamo. Una sopa tradicional de acompañamiento con medidas caseras sencillas.