جيوب إيناري بحشوة البولغوغي

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   قشّر ¼ بصلة وقطّعها مكعبات 3–4 مم؛ افرم فص ثوم. ضع 150 غ من اللحم النيئ على صينية نظيفة منفصلة. اغسل اليدين والأدوات بعد ملامسة اللحم؛ لا تغسل اللحم نفسه بالماء.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخّن ملعقة صغيرة زيت على نار متوسطة. قلّب البصل 2–3 دقائق ثم الثوم 30 ثانية. أضف اللحم وفتّته واطهه نحو 4–5 دقائق، واستمر حتى تصل جميع أجزائه الداخلية إلى 72°C. في الدقيقة الأخيرة أضف ملعقة صغيرة صويا وملعقة صغيرة سكر. أطفئ النار وأضف اختياريًا ½ ملعقة صغيرة زيت سمسم. يجب أن تبقى الحشوة مفتتة ورطبة؛ اللون وحده لا يؤكد سلامة الطهي.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخّن عبوة الأرز 200 غ وفق تعليماتها حتى تصبح ساخنة ويتصاعد بخارها. اخلط منفصلًا ملعقة كبيرة خل أرز دون تتبيل مع الملعقة الصغيرة المتبقية من السكر، ثم قلّبها برفق مع الأرز. اتركه دقائق قليلة فقط حتى يمكن لمسه؛ لا تترك الأرز المطهو ساعات في حرارة الغرفة.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   استخدم 8 جيوب إيناري تجارية يوضح ملصقها أنها مطهوة وجاهزة للأكل. صفِّ سائل العبوة واضغط برفق لإخراج الزائد دون تمزيق التوفو. افتح كل جيب بأصابع نظيفة، ولا تثقبه بسكين. إذا طلب الملصق التسخين، نفّذه قبل الحشو.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   قسّم الأرز بين الجيوب الثمانية، نحو ملعقة كبيرة ممتلئة (25 غ) لكل جيب، مع ترك مساحة بالأعلى. ضع فوق كل منها نحو ملعقة كبيرة من اللحم المطهو. وزّع اختياريًا ملعقة صغيرة سمسم على الثمانية جميعًا. رتّبها واقفة وقدّمها سريعًا. تكفي وجبتين خفيفتين.