韩式即拌韭菜
韭菜和薄洋葱片用酸辣调味汁轻拌，现拌现吃的韩式小菜。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
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可替代
如果没有米醋
米醋可换透明酿造醋1汤匙。酸度很高时，未全加前先尝味，按需减少。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
韭菜150g挑去枯叶和软烂根部，多次洗净根部夹泥。充分沥干后切4cm段。洋葱50g切极薄片，蒜1瓣去皮切末。
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步骤 2
酱油、辣椒粉、米醋各1汤匙，加糖1茶匙和蒜末混匀。放2分钟让辣椒吸水、糖溶化。要少辣就只放一半辣椒粉。
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步骤 3
干爽韭菜、洋葱和调味汁放宽碗，用夹子或干净的手从下轻轻托拌约30秒。不要揉搓，否则叶片易破且有重青味。
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步骤 4
拌香油1茶匙和可选芝麻，再轻翻一次立即装盘。久放出水，所以吃前才拌；若水多，以夹取蔬菜为主，不要把汁全倒上。
完成的菜肴
小菜2人份，约15分钟。即时拌菜，不需发酵成泡菜。1汤匙=15ml，1茶匙=5ml。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
配烤肉、豆腐和米饭。只拌当餐需要的量，趁韭菜鲜爽食用。
