Ufalanmış tofulu brokoli (broccoli dubu-muchim)
Hafif diri yumuşak brokoli ve suyu sıkılmış sert tofu, sarımsak, soya ve susamla nazikçe harmanlanır. Kızartmasız, hafif Kore sebze garnitürü.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Perilla tohumu yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 çay kaşığı (10 ml)Referans miktar: 10 ml
Karıştırırken susam yağı yerine 2 çay kaşığı (10 ml) perilla tohumu yağı kullanın. Daha otsu tat verir; miktarlar ve süreler aynıdır. Eklenen isteğe bağlı susam tohumları ortadan kalkmaz.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarlar ve süreler değişmeden çıkarılabilir.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarlar ve süreler değişmeden çıkarılabilir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Brokolinin bozuk kısımlarını ve odunsu sap ucunu alın. Çiçekleri ayırıp yıkayın, 2 cm kesin; kullanılabilir sapı soyup 3 mm dilimleyin. Ayıklanmış 250 g kullanın. 150 g sert tofunun suyunu süzün, durulayın ve dört kalın dilime kesin.
-
Adım 2
5 küçük kâğıt bardak suyu (900 ml) ¼ silme çay kaşığı tuzla kaynatın. Hafif kaynamaya getirip tofuyu 3 dakika pişirin. Delikli kaşıkla temiz tabağa çıkarıp soğutun; pişirme suyunu saklayın.
-
Adım 3
Aynı suyu tekrar kaynatın. Sapları 1 dakika, ardından çiçekleri ekleyip 2 dakika pişirin. Canlı yeşil olmalı, sapına çatal girmeli ama hafif diri kalmalı; gerekirse 1 dakika uzatın. Süzün, soğuk içme suyuyla kısa durulayıp iyice kurulayın.
-
Adım 4
Tofu tutulabilecek kadar soğuyunca temiz bezde sıkıp iri ufalayın. Sarımsağı soyun, durulayın, kıyın. İsteğe bağlı soğanı temizleyip yıkayın, kurulayın ve ince kesin. Geniş kâsede 1 çay kaşığı soya, 2 çay kaşığı susam yağı ve sarımsağı karıştırın.
-
Adım 5
Kuru brokoli ve tofu kırıntılarını ekleyip iki kaşıkla 6–8 kez nazikçe çevirin. İsteğe bağlı soğan ve 1 çay kaşığı susam ekleyin, çiçekleri ezmeyin. Su birikirse daha çok sos koymak yerine süzün.
Bitmiş yemek
Yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml, küçük kâğıt bardak 180 ml’dir. İpeksi değil sert tofu kullanın. Yanmamak için sıkmadan önce soğutun. Tazesi en iyidir; buzdolabındaki kalanı 2 günde tüketin. Soya ve susam, sosta olası buğday içerir. 2 saat içinde, ortam 32°C üzerindeyse 1 saat içinde, 4°C veya daha soğuk buzdolabına kaldırın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav ve çorbanın yanında az miktarda sunun. Lokmalık ve iyi kurulanmış brokoli, tofu kaplamasını hafif tutar.
