Brokoli dengan tauhu hancur (broccoli dubu-muchim)
Brokoli empuk sedikit rangup dan tauhu pejal yang diperah digaul lembut dengan bawang putih, soya dan bijan. Lauk sayur Korea berperisa ringan tanpa menggoreng.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak biji perila
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu teh (10 ml)Kuantiti rujukan: 10 ml
Gantikan minyak bijan dengan 2 sudu teh (10 ml) minyak biji perila ketika menggaul. Rasanya lebih berumput; sukatan dan masa sama. Ini tidak membuang bijan pilihan yang ditambah.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain atau masa.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain atau masa.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Buang bahagian brokoli rosak dan hujung batang keras. Asingkan kuntum, cuci dan potong 2 cm; kupas batang yang boleh dimakan dan hiris 3 mm. Ambil 250 g yang dibersihkan. Tos dan bilas 150 g tauhu pejal, potong empat keping tebal.
-
Langkah 2
Didihkan 5 cawan kertas kecil air (900 ml) dengan ¼ sudu teh rata garam. Perlahankan didihan dan celur tauhu 3 minit. Angkat dengan sudu berlubang ke pinggan bersih untuk sejuk; simpan airnya.
-
Langkah 3
Didihkan semula air sama. Masak batang 1 minit, kemudian masukkan kuntum 2 minit. Warna hijau terang, batang boleh dicucuk garpu tetapi masih sedikit pejal; tambah 1 minit jika perlu. Tos, bilas sebentar dengan air minuman sejuk dan keringkan betul-betul.
-
Langkah 4
Apabila tauhu selamat dipegang, perah dalam kain bersih dan hancurkan kasar. Kupas, bilas dan cincang bawang putih. Bersih, cuci, kering dan hiris daun bawang pilihan. Campur 1 sudu teh kicap, 2 sudu teh minyak bijan dan bawang putih dalam mangkuk lebar.
-
Langkah 5
Tambah brokoli kering dan tauhu, balikkan lembut dengan dua sudu 6–8 kali. Tambah daun bawang dan 1 sudu teh bijan pilihan tanpa menghancurkan kuntum. Jika air berkumpul, toskan dan jangan tambah sos.
Hidangan siap
Sudu besar 15 ml; sudu teh 5 ml; cawan kertas kecil 180 ml. Guna tauhu pejal, bukan tauhu sutera. Sejukkan sebelum diperah untuk mengelakkan melecur. Terbaik baru dibuat; habiskan baki sejuk dalam 2 hari. Ada soya dan bijan; kicap mungkin mengandungi gandum. Simpan pada 4°C atau kurang dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu sekitar melebihi 32°C.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan sedikit bersama nasi dan sup. Potong brokoli saiz suapan dan keringkan agar salutan tauhu kekal ringan.
