Kavrulmuş arpa çayı (bori-cha)
Hazır kavrulmuş arpa tanelerinden yapılan berrak, kavruk aromalı Kore içeceği. Rahatça içilebilen ılık veya hızla soğutulmuş hâlde sunun; şeker gerekmez.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
2 silme yemek kaşığı sade kavrulmuş çaylık arpa (yaklaşık 20 g) ölçün. Taş ve bozuk taneleri ayırın, ince kuru süzgeçte sallayıp tozunu alın. Küflü, acılaşmış veya siyah yanık taneleri atın. Bu yöntem çiğ inci arpa için değildir.
-
Adım 2
Küçük tencerede 5 küçük kâğıt bardak içme suyunu (900 ml) tam kaynatın. Arpayı ekleyip KISIK ateşe alın, kapağı aralık bırakarak 10 dakika hafif kaynatın. Taşıran ya da tadı sertleştiren şiddetli kaynamadan kaçının.
-
Adım 3
Ocağı kapatıp hemen ince süzgeçle ısıya dayanıklı sürahiye süzün; taneleri atın. Bir porsiyonu rahat içilecek sıcaklığa düşürün. Soğuk çay için sürahiyi soğuk su banyosunda soğutun, küçük temiz kapaklı kaplara bölüp hemen buzdolabına koyun. Taneleri gece boyu demlemeyin.
Bitmiş yemek
Yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml, küçük kâğıt bardak 180 ml’dir. Yaklaşık 800 ml, dört küçük 200 ml porsiyon çıkar; buharlaşma değişir. Belirtilen kavrulmuş taneleri kullanın; çiğ arpa veya karışık poşetler başka talimat ister. Arpa gluteni içerir. Soğutulmuş çayı 2 günde tüketin; sürahiyi gün boyu dışarıda bırakmayın. Şeker, süt, süsleme dahil değildir. 2 saat içinde, ortam 32°C üzerindeyse 1 saat içinde, 4°C veya daha soğuk buzdolabına kaldırın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pirinç keki veya kurabiyeyle sade için. Ilık sunumda sadece içeceğinizi dökün ve güvenli yudumlanacak kadar soğumasını bekleyin.
