ชาข้าวบาร์เลย์คั่ว (โบริชา)
เครื่องดื่มเกาหลีใสหอมธัญพืชคั่ว ทำจากเมล็ดบาร์เลย์คั่วสำเร็จ ดื่มอุ่นสบายหรือเย็นหลังลดอุณหภูมิทันที ไม่ต้องใส่น้ำตาล
วัตถุดิบ
4 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 4 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
จำเป็น ใช้ปริมาณตามที่ระบุ
-
จำเป็น
จำเป็น ใช้ปริมาณตามที่ระบุ
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ตวงเมล็ดบาร์เลย์คั่วสำหรับชาไม่ปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะปาด (ประมาณ 20 g) ตรวจเอาหินและเมล็ดเสียออก เขย่าในกระชอนละเอียดแห้งเพื่อร่อนฝุ่น ทิ้งเมล็ดขึ้นรา เหม็นหืน หรือไหม้ดำ วิธีนี้ไม่ใช้ข้าวบาร์เลย์ดิบขัดมุก
-
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำดื่ม 5 ถ้วยกระดาษเล็ก (900 ml) ในหม้อเล็กให้เดือดเต็มที่ ใส่บาร์เลย์ ลดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวเบา 10 นาทีโดยแง้มฝา หลีกเลี่ยงเดือดแรงที่ทำให้ล้นหรือรสฝาดจัด
-
ขั้นตอน 3
ปิดไฟแล้วกรองทันทีผ่านกระชอนละเอียดลงเหยือกทนร้อน ทิ้งเมล็ด พักหนึ่งส่วนให้ถึงอุณหภูมิดื่มสบาย ถ้าดื่มเย็นให้แช่เหยือกในอ่างน้ำเย็น แบ่งลงภาชนะเล็กสะอาดมีฝาปิดแล้วเข้าตู้เย็นทันที ไม่แช่เมล็ดทิ้งข้ามคืน
อาหารที่เสร็จแล้ว
ช้อนโต๊ะ 15 ml ช้อนชา 5 ml ถ้วยกระดาษเล็ก 180 ml ได้ประมาณ 800 ml สี่ส่วนเล็กส่วนละ 200 ml ปริมาณขึ้นกับการระเหย ใช้เมล็ดคั่วตามที่ระบุ บาร์เลย์ดิบหรือถุงชาผสมต้องใช้คำแนะนำอื่น มีกลูเตนบาร์เลย์ ไม่ใช่อาหารปลอดกลูเตน ชาแช่เย็นดื่มภายใน 2 วัน ไม่ทิ้งเหยือกไว้นอกตู้ทั้งวัน ไม่รวมความหวาน นม หรือของตกแต่ง แช่เย็นที่ 4°C หรือต่ำกว่าภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงถ้าอากาศสูงกว่า 32°C
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ดื่มเปล่าคู่ขนมข้าวหรือคุกกี้ ถ้าดื่มอุ่นให้รินเฉพาะที่จะดื่มและพักให้เย็นพอจิบอย่างปลอดภัย
