Rostat kornte (bori-cha)
En klar koreansk dryck med rostad ton av färdigrostade kornkärnor. Drick behagligt varm eller kall efter snabb avsvalning; inget socker behövs.
Ingredienser
4 portioner
Mått med mugg och sked
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Mät upp 2 strukna msk naturella färdigrostade tekorn (cirka 20 g). Kontrollera stenar och skadade kärnor, skaka i fin torr sil för att ta bort damm. Kasta mögliga, härskna eller svartbrända kärnor. Metoden är inte för råa pärlgryn.
-
Steg 2
Koka upp 5 små pappersmuggar dricksvatten (900 ml) ordentligt i en liten kastrull. Tillsätt korn, sänk till LÅG värme och sjud 10 minuter med locket på glänt. Undvik häftig kokning som svämmar över eller gör smaken kärv.
-
Steg 3
Stäng av och sila genast genom fin sil till en värmetålig kanna; kasta kärnorna. Låt en portion nå behaglig dricktemperatur. För kallt te, kyl kannan i kallt vattenbad, dela i små rena täckta behållare och ställ snabbt kallt. Låt inte kornen dra över natten.
Den färdiga rätten
Msk är 15 ml, tsk 5 ml och liten pappersmugg 180 ml. Ger cirka 800 ml, fyra små portioner på 200 ml; avdunstning varierar. Använd angivna rostade kärnor; råa gryn och blandade tepåsar behöver andra instruktioner. Innehåller korngluten och är inte glutenfritt. Drick kylt te inom 2 dagar; låt inte kannan stå framme hela dagen. Socker, mjölk och garnering ingår inte. Kyl vid högst 4°C inom 2 timmar, eller 1 timme om omgivningen överstiger 32°C.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Njut naturellt till riskakor eller kakor. För varm dryck, häll bara upp vad du tänker dricka och låt svalna till säkra klunkar.
