K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Mellanmål och sötsaker · Koreansk hemlagad mat

Koreanska honungskakor – yakgwa

Små friterade kakor som får suga åt sig ingefärsdoftande sirap.

300 min6 portioner6 stegSvårighetsgrad: Avancerad
Koreanska honungskakor – yakgwa

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

6 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 6 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Vanligt vetemjöl ger yakgwa sin typiska konsistens. Använd inte mjöl med tillsatt bakpulver.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rostad sesamolja

    Saknas rostad sesamolja, använd neutral olja. Doften blir mildare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja till degen

    Rapsolja eller solrosolja fungerar.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ingefäran smaksätter ändå kakorna.

  • Nödvändig

    Använd mild honung. Ersätt inte allt med sirap eftersom degens konsistens ändras.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soju eller vatten

    Använd vatten om du vill undvika alkohol. Doften blir svagare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Färsk ingefära

    Saknas färsk ingefära, använd ½ struken tsk malen ingefära.

  • Nödvändig

    Balanserar sötman.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rissirap eller majssirap

    Saknas rissirap eller majssirap, använd mild honung. Ytan blir mjukare och sötare.

  • Valfri

    Uteslut för mindre söt glasyr.

  • Nödvändig

    Späder sirapen som täcker ytan.

  • Nödvändig

    Fyll aldrig kärlet mer än en tredjedel med olja. Använd stabilt kärl och håll barn borta från het olja.

  • Valfri

    Uteslut eller garnera med hackade nötter.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Riv ingefäran. Sjud ½ pappersmugg vatten, ½ mugg rissirap, 1 msk socker och hälften av ingefäran i 8–10 minuter. Ta sirapen av värmen.

  2. Steg 2

    Blanda 2 muggar mjöl med lite salt och ½ tsk kanel. Arbeta in 2 msk sesamolja och 1 msk neutral olja till smulor, utan att knåda.

  3. Steg 3

    Blanda ¼ mugg honung, ½ mugg soju eller vatten och resten av ingefäran. Tillsätt lite i taget tills degen precis håller ihop. Pressa till ett block utan att knåda.

  4. Steg 4

    Kavla mellan bakplåtspapper till 1 cm tjocklek. Vik och kavla två gånger. Skär i 3 cm stora rutor och stick två hål i varje.

  5. Steg 5

    Värm olja på låg till medellåg värme. En liten provbit ska först sjunka och sedan långsamt stiga med små bubblor. Fritera några kakor åt gången i 5–7 minuter tills ljust gyllene. Oljan får inte ryka.

  6. Steg 6

    Höj värmen lite och fritera igen i 1–2 minuter tills gyllene. Låt rinna av och lägg de varma kakorna i sirapen i minst 3 timmar. Vänd ibland, strö eventuellt över frön och låt svalna.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreanska honungskakor – yakgwa
Koreanska honungskakor – yakgwa
Bra att veta

Innehåller vete och sesam. Honung ska inte ges till barn under 12 månader. Hantera het olja varsamt.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Låt svalna eller kyl enligt receptet och servera i små portioner. Smaka före extra sötning eller topping.

Passar till