តែស្រូវបាឡេលីង (បូរីឆា)
ភេសជ្ជៈកូរ៉េថ្លាក្លិនគ្រាប់លីង ធ្វើពីស្រូវបាឡេលីងរួច។ ញ៉ាំក្តៅឧណ្ហៗឬត្រជាក់ក្រោយបញ្ចុះកម្តៅភ្លាម ដោយមិនចាំបាច់ដាក់ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
វាស់គ្រាប់ស្រូវបាឡេសម្រាប់តែលីងរួចគ្មានគ្រឿង 2 ស្លាបព្រាបាយរាប (ប្រហែល 20 g)។ ពិនិត្យដកថ្មនិងគ្រាប់ខូច ហើយអង្រង់ក្នុងតម្រងម៉ដ្ឋស្ងួតឱ្យធូលីធ្លាក់។ បោះចោលបើដុះផ្សិត ក្លិនប្រេងចាស់ ឬឆេះខ្មៅ។ របៀបនេះមិនប្រើស្រូវបាឡេឆៅទេ។
-
ជំហាន 2
ដាំទឹកផឹក 5 កែវក្រដាសតូច (900 ml) ក្នុងឆ្នាំងតូចឱ្យពុះពេញលេញ។ ដាក់បាឡេ បន្ថយភ្លើងតិច ហើយពុះស្រាល 10 នាទីដោយគម្របចំហបន្តិច។ កុំឱ្យពុះខ្លាំងដែលហៀរឬធ្វើឱ្យរសជាតិខ្លាំងគគ្រាត។
-
ជំហាន 3
បិទភ្លើង ត្រងភ្លាមតាមតម្រងម៉ដ្ឋចូលក្អមធន់កម្តៅ ហើយបោះចោលគ្រាប់។ ទុកមួយចំណែកឱ្យត្រជាក់ល្មមផឹក។ បើចង់ផឹកត្រជាក់ ដាក់ក្អមក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចចែកក្នុងប្រអប់តូចស្អាតមានគម្របដាក់ទូទឹកកកភ្លាម។ កុំត្រាំគ្រាប់ពេញមួយយប់។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស្លាបព្រាបាយ 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 ml កែវក្រដាសតូច 180 ml។ បានប្រហែល 800 ml ចែក 4 ចំណែកតូចមួយ 200 ml អាស្រ័យលើការហួត។ ប្រើគ្រាប់លីងតាមបញ្ជី គ្រាប់ឆៅឬកញ្ចប់តែចម្រុះត្រូវការណែនាំផ្សេង។ មានគ្លូតែនបាឡេ មិនមែនគ្មានគ្លូតែនទេ។ តែត្រជាក់ផឹកក្នុង 2 ថ្ងៃ កុំទុកក្អមនៅក្រៅពេញថ្ងៃ។ មិនរួមស្ករ ទឹកដោះ ឬគ្រឿងតុបតែង។ ដាក់ទូទឹកកកនៅ 4°C ឬទាបជាងក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើអាកាសលើស 32°C។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ផឹកធម្មតាជាមួយនំអង្ករឬនំប៊ីស្គីត។ បើផឹកក្តៅឧណ្ហៗ ចាក់តែបរិមាណដែលត្រូវផឹក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់អាចជញ្ជក់ដោយសុវត្ថិភាព។
