焙煎大麦の麦茶（ポリチャ）
市販の焙煎済み大麦を煮出す、澄んだ香ばしい韓国の飲み物。飲みやすい温かさか、速やかに冷やして冷茶に。砂糖は不要です。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
必要な材料です。記載の分量を使います。
-
必須
必要な材料です。記載の分量を使います。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
-
手順 1
茶用のプレーンな焙煎大麦すり切り大さじ2（約20 g）を量ります。石や傷んだ粒を除き、乾いた細かいざるで揺すって粉を落とします。かび・油の酸化臭・焦げた黒い粒は廃棄。生の押し麦や精麦を使う方法ではありません。
-
手順 2
小鍋で小さな紙コップ5杯の飲料水（900 ml）をしっかり沸かします。大麦を加えて弱火にし、ふたを少し開けて10分静かに煮ます。吹きこぼれや強い渋みを防ぐため、大きく沸き立たせません。
-
手順 3
火を止め、すぐ細かいざるで耐熱ポットにこして麦を捨てます。飲む分は適温まで冷まします。冷茶ならポットを冷水につけて冷やし、清潔な小容器に分けてふたをして速やかに冷蔵。麦を浸けたまま一晩放置しません。
完成した料理
大さじ15 ml、小さじ5 ml、小さな紙コップ180 mlです。 蒸発により変わりますが約800 ml、200 mlずつ4杯分です。指定の焙煎粒を使い、生麦や混合ティーバッグは別の説明が必要。大麦のグルテンを含みます。冷蔵して2日以内に飲み、一日中室温に置きません。砂糖、乳、飾りは材料に含みません。 2時間以内、周囲が32°Cを超える場合は1時間以内に4°C以下で冷蔵します。
関連するレシピ
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
餅菓子やクッキーに、無糖で合わせます。温かく飲む場合は今回飲む分だけ注ぎ、安全に飲める温度まで待ちます。
