شاي الشعير المحمص (بوري تشا)
شراب كوري صافٍ برائحة محمصة شبيهة بالمكسرات من شعير محمص جاهز. يُشرب دافئًا مريحًا أو باردًا بعد تبريد سريع، دون حاجة للسكر.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري؛ استخدم المقدار المذكور.
-
أساسي
ضروري؛ استخدم المقدار المذكور.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
قس ملعقتين كبيرتين ممسوحتين شعير شاي سادة محمص مسبقًا (نحو 20 g). افحص الحصى والحبوب التالفة وهز في مصفاة ناعمة جافة لإزالة الغبار. ارفض العفن والزنخ والاحتراق الأسود. لا يستخدم هذا الأسلوب الشعير اللؤلؤي النيء.
-
الخطوة 2
اغلِ 5 أكواب ورقية صغيرة ماء شرب (900 ml) جيدًا في قدر صغير. أضف الشعير وخفف النار واترك غليانًا لطيفًا 10 دقائق والغطاء موارب. تجنب الغليان العنيف الذي يفيض أو يجعل النكهة قاسية.
-
الخطوة 3
أطفئ النار وصفّ فورًا بمصفاة ناعمة إلى إبريق مقاوم للحرارة وارم الحبوب. دع حصة الشرب تبرد لحرارة مريحة. للشاي البارد، برّد الإبريق في حمام ماء بارد ثم وزع في أوعية صغيرة نظيفة مغطاة وضع سريعًا في الثلاجة. لا تنقع الحبوب طوال الليل.
طبق جاهز
الملعقة الكبيرة 15 ml، والصغيرة 5 ml، والكوب الورقي الصغير 180 ml. الناتج نحو 800 ml لأربع حصص صغيرة 200 ml، وقد يتغير حسب التبخر. استخدم الشعير المحمص المذكور؛ الخام أو أكياس الخلط تحتاج تعليمات أخرى. يحتوي على غلوتين الشعير ولا يناسب الحمية الخالية منه. استهلك المبرد خلال يومين ولا تترك الإبريق خارجًا طوال اليوم. لا سكر أو حليب أو زينة ضمن الوصفة. احفظ عند 4°C أو أقل خلال ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°C.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
استمتع به سادة مع كعك الأرز أو البسكويت. اسكب فقط حصة الشرب الدافئ واتركها تبرد بما يكفي للرشف بأمان.
