Мунг шошоор эхнээс нь хийх бин (ноктү-биндэтток)

Алхам алхмаар хийх арга

Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.

1. Алхам 1

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Хөргөгчид 8 цаг дэвтээх,40 минут идэвхтэй бэлтгэл,45 минут хайруул, нийт ойролцоогоор 565 минут төлөвлө. Том аяга, шүүр, блендер, сав,24 cm хайруулын таваг, хоёр хусуур, тор, зонд термометр бэлтгэ. Шар хальсгүй хуваасан мунг хэрэглэ, бүтэн ногоон шош эсвэл шошийн гурил биш. Гахайн таташ 4°C буюу доош байна; хөлдүү бол урьдчилан тагтай хөргөгчид ойролцоогоор 24 цаг гэсгээ, ширээн дээр биш. Хайрах хугацаа нэг бингээр тооцсон.

2. Алхам 2

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   200 g шошийг дэлгэж чулуу, хог, гэмтсэн үрийг ав. Хүйтэн ундны усыг гурван удаа сольж гараар хутган угаагаад шүүнэ. Том аяганд 1080 ml усаар дарж 4°C буюу доош ойролцоогоор 8 цаг дэвтээ. Үр хөөж хумсаар дарахад амархан хуваагдана. Дэвтээсэн усыг асгаж дахин зайлаад 10 минут шүү. Блендерт дэвтээсэн ус биш шинэ хэмжсэн ус хэрэглэ.

3. Алхам 3

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   100 g соёог шалгаж салсттай хэсэг, сул хальс, өнгө хувирсан үндэсний үзүүрийг ав. Хоёр удаагийн ундны усаар сайн угааж шүү. 720 ml усыг оргилуулж буцалгаад соёог хийж таггүй 4 минут, нэг удаа хутгаж чана. Иш амархан нугарч бүрэн болсон байх ёстой. Шүүж цэвэр тавганд дэлгэн хөргөөд илүүдэл усыг зөөлөн шахаж 1 cm хэрчинэ. Кимчийг угаахгүй шүүж 100 g хэмжин 1 cm хэрчээд дуслахгүй болтол хөнгөн шах.

4. Алхам 4

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Сонгины үндэс, гандсан навчийг авч үе завсрыг угааж хатаагаад 20 g жижиглэ. Сармисыг хальсалж зайлаад жижиглэ. Бөөрөнхий сонгино хэрэглэвэл хальс, хуурай үзүүрийг авч зайлж 2 mm нимгэлнэ. Ногоог махнаас түрүүлж бэлтгэ. Тусдаа цэвэр гадаргууд 100 g таташ нээж угаахгүй, том бөөгнөрлийг сэрээгээр салгаж таглан хөргө. Дараа гар, маханд хүрсэн багажаа угаа. Түүхий мах бэлэн сүмс, хачирт хүрэхгүй.

5. Алхам 5

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Шүүсэн дэвтээсэн шош ба 90 ml нухах усыг блендерт хий. 20–30 секундийн богино горимоор ажиллуулж, ханыг зөвхөн мотор зогссон үед хус. Үлдсэн 90 ml-ийг аажмаар нэмж нийт 180 ml болго. Халбагаар авч болох өтгөн, нарийн ширхэгтэй ч хатуу үргүй нухаш хэрэгтэй, шингэн ундаа биш. Ир эргэхгүй бол нөөц усыг хоолны халбагаар, дээд тал 30 ml нэм. Халсан моторыг зааврын дагуу амрааж хүчээр тасралтгүй ажиллуулахгүй.

6. Алхам 6

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Нухаш, хөрсөн соёо, шахсан кимчи, таташ, ногоон сонгино, сармис,2 цайны халбага шар буурцгийн сүмс,¼ цайны халбага давс, хүсвэл перецийг холино. Мах жигд тархсан байх ёстой, түүхий зуурмаг бүү амс. Тусдаа цэвэр аяганд үлдсэн 2 хоолны халбага сүмс,1 хоолны халбага цуу,1 хоолны халбага ус хольж хүсвэл сонгино хийж тагла. Зуурмагийг жин эсвэл нүдээр зургаа тэнцүү хувааж, хүлээхийг хөргөгчинд байлга. Нэмэлт гурил, өндөг хэрэггүй.

7. Алхам 7

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Тавгийг дунд галд 2 минут халаа. Бин бүрт 1 хоолны халбага тос: эхлээд 2 цайны халбага, эргүүлсний дараа 1 цайны халбага. Зуурмагийн зургааны нэгийг зөөлөн тарааж 12 cm орчим,8–10 mm зузаан дугуй болго. Тайван жигд шаржигнах нь зөв, тос утаатай бол хэт халуун. Голыг давтан даралгүй ирмэгийг тэгшил. Эхний талыг 3–4 минут, доод тал гүн алтлаг, ирмэг барьцалдтал шар.

8. Алхам 8

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Хоёр хусуураар дэмжиж болгоомжтой эргүүл. Үлдсэн 1 цайны халбага тосыг ирмэгээр хийж нөгөө талыг дунд галд 3–4 минут шар. Цэвэр зондыг хажуугаас хэвтээ голд хүргэж хэд хэдэн цэгт дор хаяж 74°C, түүхий нойтон шошийн зуурмаг эсвэл гахайгүйг шалга. Гаднаа борлоод дотроо сэрүүн байвал галыг багасгаж тал бүрийг 1–2 минут нэмж дахин хэмж. Өргөхөд хугарвал дараагийнхыг эргүүлэхээс өмнө 1 минут илүү барьцалдуул. Зөвхөн өнгөөр аюулгүйг шийдэхгүй.

9. Алхам 9

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Торонд 1–2 минут тавьж уурыг гарга, халуунаар давхарлах эсвэл битүүлэхгүй. Үлдсэн таван хэсгийг адил хуваарилсан тостой, голын шалгалттай шар. Тавгийг галаас авсны дараа түлэгдсэн үйрмэгийг хавчаарт барьсан цаасаар болгоомжтой арч. Хүн бүрт хоёр бин, сонгинотой сүмсийг тусад нь өг. Гаднаа шаржигнуур бор, дотроо зөөлөн бүрэн барьцалдсан, хуурай эсвэл наалдамхай биш. Цэвэр хайчаар шаантаглан зүсэж багахан дүр.