Berrak Mantarlı ve Tofulu Kore Güveci
Üç çeşit mantar, tofu ve Çin lahanası hafif sebze suyunda birlikte pişirilir.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Şiitake mantarı yoksa
Şiitake yerine 5mm dilimlenmiş 100g kültür mantarı kullanın; diğer miktarları değiştirmeyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Mantarların toprağını silin veya hızla durulayıp süzün; suda bekletmeyin. 100g şiitakenin sert sap uçlarını ayırıp şapkalarını 5mm kesin. 100g kral istiridyeyi 5mm kesin, 150g istiridye mantarını boyuna lokmalık şeritlere ayırın.
-
Adım 2
150g lahanayı yıkayıp 4cm kesin. 100g soğanı 5mm, 40g havucu 3mm yarım ay kesin. 200g tofuyu süzüp 1.5cm dilimleyin. 30g taze soğanı 4cm kesin; 2 diş sarımsağı soyup kıyın.
-
Adım 3
24cm sığ tencereye lahana, soğan ve havuç koyun. Üzerine mantar ve tofuyu türlerine göre gruplayın, sıkıştırmayın. Taze soğanı sona saklayın.
-
Adım 4
700ml sebze suyu, 1 yemek kaşığı çorbalık soya sosu ve sarımsağı ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, sonra kapağı aralık bırakarak orta ateşte 7–8 dakika pişirin. Mantarlar yumuşamalı, lahana sapları bükülmelidir. Taşacaksa kapağı daha açıp ateşi kısın.
-
Adım 5
Taze soğan ekleyip tofunun ortası ısınana kadar 2 dakika kaynatın. Fazla azalırsa ayrılan 100ml sudan 1 yemek kaşığı ekleyerek tamamlayın. Tadın, tuzluysa sulandırın; hâlâ kuvvetliyse daha az suyundan alın. Isıya dayanıklı altlığa koyup kepçeyle ayrı kaselere alın.
Bitmiş yemek
2 kişilik. 1 yemek kaşığı=15ml; 1 çay kaşığı=5ml. Ev kaşıkları değişir; varsa ölçü kaşığı kullanın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Sebzeleri suyuyla birlikte alıp pilavla yiyin. Sıcak tencere için altlık ve kepçe kullanın.
Yanına ne gider?
Taze sarımsak frenk soğanı salatası
Yassı sarımsak frenk soğanı ve ince kuru soğan, ekşi acılı sosla nazikçe karıştırılan taze Kore garnitürü.
Soya sosunda pişmiş patates (gamja jorim)
Hafif tatlı soya soslu günlük patates küpleri. Eşit parçalar kullanın ve yumuşadıklarında durun, böylece bitmiş garnitür şeklini korur.