หม้อไฟเห็ดเต้าหู้น้ำใส

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เช็ดดินจากเห็ดหรือรีบล้างแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่แช่ ตัดปลายก้านแข็งของเห็ดหอม 100กรัม หั่นหมวกหนา 5มม. หั่นออรินจิ 100กรัมหนา 5มม. ฉีกเห็ดนางรม 150กรัมตามยาวให้พอดีคำ

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ล้างผักกาดขาว 150กรัมหั่นยาว 4ซม. หั่นหอมหัวใหญ่ 100กรัมหนา 5มม. แครอต 40กรัมเป็นครึ่งวงหนา 3มม. เทน้ำเต้าหู้ 200กรัมทิ้งแล้วหั่นหนา 1.5ซม. ต้นหอม 30กรัมหั่น 4ซม. ปอกและสับกระเทียม 2กลีบ

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   วางผักกาดขาว หอมหัวใหญ่ แครอตที่ก้นหม้อตื้นขนาด 24ซม. จัดเห็ดกับเต้าหู้เป็นกลุ่มด้านบนโดยไม่อัดแน่น เก็บต้นหอมไว้ใส่ท้ายสุด

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เติมสต๊อก 700มล. ซีอิ๊วซุป 1ช้อนโต๊ะ และกระเทียม ต้มไฟกลางค่อนแรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลางแง้มฝาต้ม 7–8นาที เห็ดควรนุ่มและก้านผักกาดงอได้ หากจะล้นให้เปิดฝาเพิ่มและลดไฟ

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใส่ต้นหอมต้มอีก 2นาทีจนเต้าหู้ร้อนถึงกลาง หากน้ำลดมากให้เติมจากน้ำที่เตรียมไว้ 100มล. ครั้งละ 1ช้อนโต๊ะ ชิมแล้วเติมน้ำหากเค็ม ถ้ายังเข้มให้ตักน้ำซุปน้อยลง วางหม้อบนแผ่นรองทนร้อนแล้วใช้ทัพพีแบ่งใส่ถ้วย