ซุปเห็ดงาขี้ม้อนวีแกน
เห็ดและหัวไชเท้าในน้ำซุปสาหร่ายและเมล็ดงาขี้ม้อนหอมมัน ไม่มีเนื้อ ปลาแอนโชวี หรือผลิตภัณฑ์นม
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเห็ดสดรวม
- ใช้แทนด้วย
- เห็ดแชมปิญอง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ของห่อขนาด 200 กรัมปริมาณอ้างอิง: 200 g
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊วสูตรจากพืช
- ใช้แทนด้วย
- ทามาริสูตรจากพืช
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 2 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 10 ml
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดเห็ด1ถาดเล็ก (200 g) ตัดโคนแข็งแล้วฉีกหรือหั่น ปอกหัวไชเท้า1แว่นหนา (100 g) หั่นบางพอดีคำ เตรียมเมล็ดงาขี้ม้อนกะเทาะเปลือกบด3ช้อนโต๊ะปาดเสมอ และล้างคอมบุ1ชิ้นประมาณ5 × 5 cm
-
ขั้นตอน 2
ใส่น้ำ4ถ้วยกระดาษ (720 ml) และคอมบุในหม้อ พอเดือดอ่อนต้ม5นาทีแล้วนำสาหร่ายออก ใส่หัวไชเท้าต้ม6–8นาทีจนขอบเริ่มใส ใช้น้ำและคอมบุ ไม่ใช้น้ำสต๊อกปลาหรือเนื้อ
-
ขั้นตอน 3
ใส่เห็ด กระเทียม½ช้อนชา และซีอิ๊วจากพืช2ช้อนชา ต้มอ่อน4–5นาทีจนเห็ดสุกทั่วและหัวไชเท้านุ่ม ไม่ต้มเดือดแรง
-
ขั้นตอน 4
ตักน้ำซุปร้อน3ช้อนโต๊ะมาคนกับผงเมล็ดงาขี้ม้อนให้เนียน เทกลับหม้อแล้วต้มอ่อน2–3นาที ใส่ต้นหอมตามชอบ ชิมแล้วเติมเกลือได้ไม่เกิน⅛ช้อนชา เสิร์ฟร้อน ใช้เมล็ดบด ไม่ใช่ผงใบชิโสะ
อาหารที่เสร็จแล้ว
2ที่ ถ้วยกระดาษ180 ml ช้อนโต๊ะปาดเสมอ15 ml ช้อนชา5 ml เลือกซีอิ๊วและทามาริที่ระบุวีแกนหรือยืนยันว่าไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ไม่ใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม สต๊อกสัตว์ ไข่ นม หรือน้ำผึ้ง ตรวจถั่วเหลือง ข้าวสาลี งา และส่วนผสมของผงงาขี้ม้อน แช่อาหารเหลือที่4°Cหรือต่ำกว่า: ข้าวภายใน1ชั่วโมง อาหารอื่นภายใน2ชั่วโมง กินภายใน24ชั่วโมงและอุ่นเพียงครั้งเดียวให้ร้อนทั่ว น้ำหนักข้าวหมายถึงข้าวสุก ไม่ใช่ข้าวสารน้ำหนักเท่ากัน
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ใส่งาขี้ม้อนช่วงท้ายแล้วต้มไฟอ่อน
