Taze Çin Lahanası Kimchisi
Yumuşak iç yapraklar hafif tuzlanıp biberle harmanlanır, fermantasyon beklemeden yenir.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Alternatifi var
Hamsili balık sosu yoksa
Balık sosu yerine 2 çay kaşığı soya olur. Aroma ve tat değişir; diğer miktarlar aynı kalır.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
400g iç yaprağı ayırıp yıkayın. Sert dış yaprak ve kökü çıkarın, boyuna bölüp çapraz 5cm kesin. 20g taze soğanı yıkayıp 3cm kesin; 2 diş sarımsağı soyup kıyın.
-
Adım 2
Büyük kasede lahana, 12g iri tuz ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Ortasında çevirerek 25–30 dakika bekletin. Kalın damar kırılmadan bükülmeli; hâlâ sertse 5 dakika daha verin.
-
Adım 3
Temiz suyla 2 kez durulayıp 10 dakika süzün. Bir parça tadın, tuzluysa yeniden durulayın. Yaprakları zedeleyecek kadar sıkmayın.
-
Adım 4
2 yemek kaşığı gochugaru, 2 çay kaşığı hazır balık sosu, 2 çay kaşığı şeker ve sarımsağı karıştırın. Şişelenmiş fermente çeşni kullanın, çiğ deniz ürünü eklemeyin. Lahananın nemi sosu açacağı için su eklemeyin.
-
Adım 5
Gıda eldiveniyle süzülmüş lahanayı sosla nazikçe harmanlayıp taze soğanı ekleyin. 1 çay kaşığı susam isteğe bağlı. Eşit kaplanınca servis edin. Biriken sıvıyı döküp hemen soğutun; fermantasyon beklenmez.
Bitmiş yemek
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Haşlanmış domuz eti veya erişte çorbasıyla sunun. Yapıldığı gün daha diridir; hızla soğutup 2 gün içinde yiyin.
Yanına ne gider?
Domuz Suyuk - Yumuşak Kore Haşlanmış Domuz Eti
Soya fasulyesi ezmesi, sarımsak ve soğanla hafifçe kaynatılan sulu domuz eti. Sert kaynamayı nasıl önleyeceğinizi, yumuşaklığını nasıl kontrol edeceğinizi, et suyunda nasıl dinlendireceğinizi ve servis yapmadan hemen önce nasıl dilimleyeceğinizi öğrenin.
Kum midyeli yassı erişte çorbası
Açık kum midyesi suyunda kabak ve soğanla yassı buğday eriştesi. Bu ev tarifi, tedarikçi tarafından temizlenmiş, arındırılmış kum midyelerile başlıyor ve pişmiş deniz tarağı alternatifini açıklıyor.