Sarımsak frenk soğanı kimchi (buchu-kimchi)
Küçük bir parça taze sarımsaklı frenk soğanı kimchisi, yaprakların dokusunu koruyabilmesi için hafifçe karıştırılır. Bir kaşık dolusu pişmiş un ezmesi baharatın tutunmasına yardımcı olur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
6 porsiyon
Hanehalkı tutarları
6 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Soğan sarımsak veya sıradan taze soğan yerine, düz yapraklı frenk soğanı kullanın. Taze yaprakları bu kimchiyi tanımlar.
-
Alternatifi var
Balık sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml
Farklı bir lezzet için aynı karıştırma yöntemini kullanın. Derhal soğutun ve 3 gün içinde kullanın; bu, uzun süre saklanan bir fermantasyon tarifi değil, taze baharatlı frenk soğanı alternatifidir.
-
Gerekli
Kore pul biberini kullanın. Daha az ısı için 1 yemek kaşığına düşürün, ancak yemek hala baharatlıdır.
-
Alternatifi var
Sade buğday unu yoksa
- Yerine kullanın
- Pirinç unu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g
Aynı suyla hafif koyulaşıncaya kadar pişirin ve tamamen soğuyuncaya kadar pişirin. Bu biraz daha pürüzsüz bir macun verir.
-
Gerekli
Unla birlikte pişirin ve çiğ frenk soğanına değmeden tamamen soğutun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayıp diğer miktarları değiştirmeden bırakın; aroma daha hafif olacaktır.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Taze sarımsak frenk soğanı'yi ayırın ve solmuş veya hasar görmüş yaprakları atın. Tabanda toprak olup olmadığını kontrol ederek birkaç temiz su değişimiyle iyice durulayın. İyice süzün ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda kesin.
-
Adım 2
Un ve 3 silme yemek kaşığı suyu küçük bir tencerede soğukken karıştırın. Kabarcıklaşıp hafif bir macun haline gelinceye kadar 1-2 dakika karıştırarak hafifçe ısıtın. Temiz bir kaseye aktarın ve tamamen soğutun.
-
Adım 3
Süzülmüş Taze sarımsak frenk soğanı'i geniş, temiz bir kaseye koyun. Balık sosu'in üzerine gezdirin ve bir veya iki kez yavaşça çevirin. Baharatın alt yapraklara da ulaşması için bir kez çevirerek 10 dakika bekletin.
-
Adım 4
Soğutulmuş macunu gochugaru, şeker, sarımsak ve zencefille karıştırın. Balık sosu sıvısını kasede tutarak Taze sarımsak frenk soğanı'in üzerine dökün. Temiz mutfak eşyaları veya gıdaya uygun eldivenlerle yavaşça kaldırın ve katlayın; yaprakları sıkmayın.
-
Adım 5
Kullanıyorsanız susam tohumlarını katlayın. Üst kısmında yaklaşık 3 cm boş alan bulunan, temiz, kapalı bir yemek kabına aktarın. Tüm baharat sıvısını saklayın ve hemen 4°C veya altında buzdolabında saklayın.
-
Adım 6
Küçük bir porsiyonu taze olarak servis edin veya bir gece buzdolabında dinlendirin. Her seferinde temiz mutfak eşyaları kullanın ve geri kalanını soğuk tutun. Yapraklar macun haline getirilmek yerine tanınabilir kalmalıdır.
Bitmiş yemek
Hazırlık yaklaşık 35 dakika sürer; Opsiyonel olarak buzdolabında dinlenme bir gece ekler. Çiğ frenk soğanının üzerine sıcak un ezmesini dökmeyin. 4°C veya altında saklayın ve 7 gün içinde veya soya sosu alternatifi için 3 gün içinde kullanın. Bu rafta dayanıklı bir yiyecek değil. Küf veya başka bir bozulma ortaya çıkarsa atın.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Ilık pilavın yanında küçük bir porsiyon servis yapın. Her yemek için temiz bir kap kullanın ve geri kalanını hemen soğutun.
Yanına ne gider?
Berrak dana kaburga çorbası (galbitang)
Lokmalar arasında bir yudum sıcak çorba hoş bir değişiklik sunar.
Tarifi incele