กิมจิผักกาดขาวคลุกสด

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   แยกและล้างใบด้านใน 400กรัม ตัดใบนอกแข็งกับแกนออก ผ่าตามยาวแล้วหั่นเฉียง 5ซม. ล้างต้นหอม 20กรัมหั่น 3ซม. ปอกสับกระเทียม 2กลีบ

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   คลุกผักกับเกลือหยาบ 12กรัมและน้ำ 2ช้อนโต๊ะในชามใหญ่ พัก 25–30นาที กลับกลางเวลา ก้านหนาต้องงอได้ไม่หัก ถ้ายังแข็งเพิ่ม 5นาที

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ล้างน้ำสะอาด 2ครั้ง สะเด็ดน้ำ 10นาที ชิมชิ้นหนึ่ง ถ้าเค็มให้ล้างอีก อย่าบีบแรงให้ใบช้ำ

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ผสมโคชูการู 2ช้อนโต๊ะ น้ำปลาสำเร็จ 2ช้อนชา น้ำตาล 2ช้อนชา และกระเทียม ใช้เครื่องปรุงหมักบรรจุขวด ไม่ใส่อาหารทะเลดิบ ไม่เติมน้ำเพราะความชื้นผักช่วยให้ซอสคลายตัว

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   สวมถุงมือสำหรับอาหารคลุกผักสะเด็ดน้ำกับเครื่องปรุงเบา ๆ แล้วใส่ต้นหอม งาคั่ว 1ช้อนชาเลือกใส่ได้ เคลือบทั่วแล้วเสิร์ฟ เทน้ำขังทิ้งและเก็บเย็นทันที ไม่ต้องรอหมัก