Rodajas de calabacín al huevo, estilo coreano
Calabacín en rodajas con una fina capa de harina y huevo, dorado suavemente como acompañamiento coreano.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Calabacín coreano
Sustituye el calabacín coreano por igual peso de calabacín común. Si es muy ancho y con semillas grandes, corta fino y uniforme.
-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
-
Se puede sustituir
Si no tienes Harina de trigo
La harina ayuda a pegar el huevo; usa capa fina. Harina común o de repostería sirven con las mismas 3 cucharadas.
-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
-
Se puede sustituir
Si no tienes Vinagre de arroz
Sustituye el vinagre de arroz por 1 cucharada de vinagre claro fermentado. Si es fuerte, añade algo más de agua a la salsa.
-
Esencial
Usa la cantidad indicada para la base del plato; prepara y añade este ingrediente en el paso descrito.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
Los pasos completados se guardan en este navegador. Selecciona «Empezar de nuevo» para borrar el progreso de esta receta.
-
Paso 1
Lava 1 calabacín de unos 250g, recorta los extremos y corta a 7mm uniformes. Reparte 1/4 de cucharadita de sal por ambas caras y deja 5 minutos. Seca muy bien la humedad con papel sin enjuagar.
-
Paso 2
Bate 2 huevos hasta homogeneizar. Pon 3 cucharadas de harina en otro plato. Mezcla 1 cucharada de cada ingrediente para mojar: soja, vinagre de arroz y agua.
-
Paso 3
Enharina ambas caras ligeramente y sacude el exceso. Pasa por huevo y deja escurrir un momento. No mezcles harina y huevo como masa: separados forman una capa fina y uniforme.
-
Paso 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con parte de las 2 cucharadas totales de aceite en capa fina. Cocina sin superponer 2–3 minutos por cara hasta dorado pálido. Haz tandas y añade el aceite restante según necesites. Baja el fuego si se doran pronto.
-
Paso 5
Escurre brevemente sobre rejilla o papel. Corta la rodaja más gruesa: el centro debe estar tierno y el huevo totalmente cuajado. Si está firme, cocina 1–2 minutos más a fuego bajo. Desecha la harina y el huevo sobrantes que tocaron huevo crudo. Sirve sin apilar, con la salsa.
Plato terminado
2 raciones, unos 25 minutos. Rodajas uniformes de 7mm se hacen mejor por dentro. Cantidades con salsa incluida. Cucharada=15ml; cucharadita=5ml.
Recetas relacionadas
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Come caliente mojando solo un borde. Combina con arroz y sopa de doenjang o un caldo ligero.
Con qué acompañarlo
Doenjang jjigae casero (guiso de pasta de soja)
Un guiso coreano suave con tofu, patata, calabacín y setas. No necesita carne ni caldo de pescado. Si evitas mariscos, elige doenjang vegetariano.
Sopa coreana de algas y ternera
Una suave sopa coreana de todos los días con carne tierna y algas suaves. La receta incluye el tiempo de remojo y explica exactamente qué algas secas comprar.