شرائح الكوسا الكورية بالبيض
دوائر كوسا بطبقة رقيقة من الدقيق والبيض، تُحمّر بلون ذهبي فاتح لتصبح طبقًا جانبيًا كوريًا طريًا.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر كوسا كورية
استبدل الكوسا الكورية بنفس وزن الكوسا العادية. إن كانت عريضة ببذور كبيرة، حافظ على شرائح رقيقة متساوية.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر دقيق قمح
الدقيق يساعد البيض على الالتصاق ويستخدم رقيقًا. الدقيق العادي أو دقيق الكعك يصلح بنفس 3 ملاعق طعام.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر خل أرز
استبدل خل الأرز بـ1 ملعقة طعام خل شفاف مخمّر. إذا كان حادًا جدًا، زد ماء الصلصة قليلًا.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
اغسل 1 حبة كوسا نحو 250غ، أزل الطرفين وقطّع بسماكة موحدة 7مم. وزع 1/4 ملعقة صغيرة ملح على الوجهين واترك 5 دقائق. جفف الرطوبة الظاهرة جيدًا بورق المطبخ دون شطف.
-
الخطوة 2
اخفق 2 بيضة حتى تتجانس. ضع 3 ملاعق طعام دقيق في طبق منفصل. لصلصة التغميس، اخلط 1 ملعقة طعام من كل من الصويا وخل الأرز والماء.
-
الخطوة 3
غطّ الوجهين بالدقيق بخفة وانفض الزائد. اغمس في البيض واترك الزائد يقطر قليلًا. لا تخلط الدقيق والبيض في عجينة واحدة؛ الفصل يعطي غلافًا رقيقًا متساويًا.
-
الخطوة 4
سخّن مقلاة على نار متوسطة هادئة وغطها بطبقة رقيقة من جزء من إجمالي 2 ملعقة طعام زيت. اطه الدوائر دون تراكب 2–3 دقائق لكل وجه حتى ذهبي فاتح. اعمل على دفعات وأضف باقي الزيت عند الحاجة. خفف النار إذا تحمرت سريعًا.
-
الخطوة 5
صفّها قليلًا على شبكة أو ورق. اقطع أسمك دائرة: الوسط طري والبيض متماسك تمامًا. إن كانت قاسية، اطه 1–2 دقيقة إضافية على نار هادئة. تخلص من بقايا الدقيق والبيض التي لامست البيض النيئ. قدّم دون تكديس والصلصة جانبًا.
طبق جاهز
حصتان، نحو 25 دقيقة. الشرائح المتساوية بسماكة 7مم تنضج أسهل. الكميات تشمل الصلصة. ملعقة الطعام=15مل، والصغيرة=5مل.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تؤكل دافئة مع غمس حافتها فقط في الصلصة. تناسب الأرز وحساء الدوينجانغ أو المرق الخفيف.
أطباق تناسبه
دوينجانغ جيغيه منزلي (يخنة معجون الصويا)
يخنة كورية خفيفة بالتوفو والبطاطس والكوسا والفطر، من دون لحم أو مرق سمك. اختَر دوينجانغ نباتياً إذا كنت تتجنب المأكولات البحرية.
حساء الأعشاب البحرية ولحم البقر الكوري
حساء كوري لطيف يوميًا مع لحم البقر الطري والأعشاب البحرية الناعمة. تتضمن الوصفة وقت النقع وتشرح بالضبط نوع الأعشاب البحرية المجففة التي يجب شراؤها.