ស្ពៃក្តោបឆាបែបកូរ៉េ (យ៉ាងបែឈូបុកគឹម)
ឆារហ័សជាមួយខ្ទឹមស ស៊ីអ៊ីវនិងល្ង ឱ្យស្ពៃទន់តែនៅស្រួយបន្តិច។ ខ្ទះធំជួយឱ្យទឹកហួត។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់ ត្រូវប្រើតាមបរិមាណដែលបានរាយ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយបរិមាណផ្សេងនិងរយៈពេលចម្អិននៅដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ដកស្លឹកក្រៅខូចនិងស្នូលរឹង។ បំបែកស្លឹក លាងហើយស្រកទឹកឱ្យល្អ កាត់ជាចំណិតទទឹង 1 cm និងកាត់ទ្រនុងក្រាស់ឱ្យស្តើងជាង។ ប្រើ 300 g ប្រហែល ⅛ ក្បាលតូច។ បក លាង ហាន់ខ្ទឹមស 2 កំពឹសស្តើងៗ។
-
ជំហាន 2
កម្តៅខ្ទះ 28 cm លើភ្លើងមធ្យម 1 នាទី។ ដាក់ប្រេង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងខ្ទឹមស កូរ 20–30 វិនាទីឱ្យឈ្ងុយតែនៅពណ៌សស្រាល។ បន្ថយភ្លើងភ្លាមបើគែមចាប់ផ្តើមត្នោត។
-
ជំហាន 3
ដាក់ស្ពៃស្រកទឹកហើយបង្កើនទៅភ្លើងមធ្យមខ្លាំង។ ឆា 3 នាទី ដោយលើកពីបាត។ បើខ្ទះចង្អៀត ចែកគ្រឿងទាំងអស់ស្មើគ្នាចម្អិនពីរដង។ កុំគ្របគម្របដើម្បីកុំឱ្យជ្រាបទឹក។
-
ជំហាន 4
លាយស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ រួចចាក់ចូល។ ឆា 2–3 នាទីឱ្យទឹកជិតអស់ និងទ្រនុងអាចបត់បានតែនៅស្រួយបន្តិច។ បើមានទឹកកកកុញ ពង្រាយស្ពៃហើយឆា 1 នាទីទៀត។
-
ជំហាន 5
បិទភ្លើង លាយប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចមួយចឹបតាមចំណូលចិត្ត 10 វិនាទី។ ដាក់ចានភ្លាមកុំឱ្យបាតឆេះ ហើយបម្រើក្តៅឧណ្ហៗ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស្លាបព្រាបាយមាន 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេមាន 5 ml និងកែវក្រដាសតូចមាន 180 ml។ សម្ងួតស្ពៃល្អ ព្រោះស្លឹកសើមធ្វើឱ្យខ្ទះត្រជាក់។ មិនបន្ថែមអំបិលក្រៅពីស៊ីអ៊ីវទេ។ សំណល់ត្រជាក់ញ៉ាំក្នុង 3 ថ្ងៃ ហើយកម្តៅឡើងវិញឱ្យកណ្តាលដល់ 74°C។ មានសណ្តែកសៀងនិងល្ង ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវអាចមានស្រូវសាលី។ ដាក់ក្នុងប្រអប់រាក់មានគម្រប ទុកក្នុងទូទឹកកក 4°C ឬទាបជាង ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើអាកាសលើស 32°C។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
បម្រើជាបន្លែតិចៗក្តៅឧណ្ហៗជាមួយបាយឬស៊ុប។ ពេលត្រជាក់បន្តិចក្នុងពេលញ៉ាំក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។
