K-FOODRECIPE
Menu
Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn đã lưu
Công thức nấu ăn
Đồ ăn nhẹ và đồ ngọt · Món Hàn nấu tại nhà

Bánh khoai tây rau củ tẩm bột chiên giòn

Món bánh khoai tây croquette kiểu ăn vặt quen thuộc tại nhà của Hàn Quốc, nhân rau củ nấu chín mềm và bọc trong lớp vụn giòn. Không cần thịt băm, kem hay nước sốt đặc biệt.

60 phút3 phần ăn6 bướcĐộ khó: Dễ
Bánh khoai tây rau củ tẩm bột chiên giòn

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

3 phần ăn

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng hộ gia đình

Cho 3 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Khoai Tây

    Dùng thay thế
    Khoai lang
    Lượng nguyên liệu thay thế
    2 củ khoai lang nhỏLượng tham khảo: 300 g

    Đun sôi cho đến khi mềm, để ráo nước và nghiền nhuyễn mà không cần thêm sữa hoặc nước. Nhân sẽ ngọt hơn và có thể chín nhanh hơn; giữ dầu chiên ở nhiệt độ 170°C.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc cắt nhỏ và chỉ xào cà rốt; giữ nguyên các khoản khác.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Chỉ xào hành tây và giữ nguyên lượng nguyên liệu khác.

  • Không thể bỏ

    Chỉ sử dụng lượng nhỏ này để làm mềm rau; dầu chiên được liệt kê riêng.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua để ăn vặt bớt mặn hơn. Nếm thử hỗn hợp khoai tây đã nấu chín trước khi phủ.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên tất cả các lượng khác.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Bột mì thường

    Dùng thay thế
    Bột bắp
    Lượng nguyên liệu thay thế
    2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 16 g

    Phủ một lớp mỏng trước quả trứng. Điều này chỉ thay thế lớp bột chứ không phải vụn bánh mì; lớp vỏ có thể tinh tế hơn một chút.

  • Không thể bỏ

    Đánh đều cho lớp phủ ở giữa để vụn bánh dính vào. Lớp phủ trứng phải được nấu chín trước khi ăn.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Bánh mỳ khô

    Dùng thay thế
    Bánh mì sandwich thường
    Lượng nguyên liệu thay thế
    2 lát, nướng nhẹ và nghiền mịnLượng tham khảo: 60 g

    Làm khô bánh mì trước và để nguội rồi vò nát. Sử dụng bánh mì không đường không có nhân. Lớp vỏ sẽ thô hơn một chút.

  • Không thể bỏ

    Sử dụng chảo có thành cao, dày khoảng 24 cm. Dầu phải sâu khoảng 1 cm và đổ không quá 1/3 chảo; điều chỉnh kích thước chảo thay vì đổ quá đầy.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

  1. Bước 1

    Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau. Cho vào nồi, đổ thêm nước và đun sôi trong 12–15 phút cho đến khi dùng nĩa trượt vào dễ dàng. Xả thật sạch rồi cho vào chảo ấm, tắt bếp trong 1 phút để hơi nước thoát ra ngoài.

    Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau. Cho vào nồi, đổ thêm nước và đun sôi trong 12–15 phút cho đến khi dùng nĩa trượt vào dễ dàng. Xả thật sạch rồi cho vào chảo ấm, tắt bếp trong 1 phút để hơi nước thoát ra ngoài.

  2. Bước 2

    Bước 2: Trong khi nấu khoai tây, hãy thái nhỏ hành tây và cà rốt. Làm ấm dầu 1 thìa cà phê nhỏ trong chảo nhỏ và xào rau trên lửa vừa-thấp trong 4–5 phút cho đến khi mềm. Không thêm nước.

    Trong khi nấu khoai tây, hãy thái nhỏ hành tây và cà rốt. Làm ấm dầu 1 thìa cà phê nhỏ trong chảo nhỏ và xào rau trên lửa vừa-thấp trong 4–5 phút cho đến khi mềm. Không thêm nước.

  3. Bước 3

    Bước 3: Nghiền khoai tây đã ráo nước mà không cần thêm sữa hoặc nước. Trộn rau đã nấu chín, muối và hạt tiêu. Nếm thử hỗn hợp đã nấu chín trước khi thêm bất kỳ lớp phủ trứng nào. Trải trên đĩa sạch và để nguội trong 10–15 phút cho đến khi dễ cầm và không còn hấp.

    Nghiền khoai tây đã ráo nước mà không cần thêm sữa hoặc nước. Trộn rau đã nấu chín, muối và hạt tiêu. Nếm thử hỗn hợp đã nấu chín trước khi thêm bất kỳ lớp phủ trứng nào. Trải trên đĩa sạch và để nguội trong 10–15 phút cho đến khi dễ cầm và không còn hấp.

  4. Bước 4

    Bước 4: Chia hỗn hợp thành sáu phần bằng nhau. Nặn từng miếng thành hình bầu dục phẳng dày khoảng 2 cm, ấn chặt các vết nứt lại. Nếu quá ướt để kết dính lại với nhau, hãy quay lại chảo khô trên lửa nhỏ trong thời gian ngắn để loại bỏ độ ẩm, sau đó để nguội lại; không chiên hỗn hợp ướt lỏng lẻo.

    Chia hỗn hợp thành sáu phần bằng nhau. Nặn từng miếng thành hình bầu dục phẳng dày khoảng 2 cm, ấn chặt các vết nứt lại. Nếu quá ướt để kết dính lại với nhau, hãy quay lại chảo khô trên lửa nhỏ trong thời gian ngắn để loại bỏ độ ẩm, sau đó để nguội lại; không chiên hỗn hợp ướt lỏng lẻo.

  5. Bước 5

    Bước 5: Cho bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì vào ba đĩa nông riêng biệt. Phủ nhẹ từng hình bầu dục bằng bột mì, rũ bỏ phần thừa, nhúng vào trứng, sau đó ấn vụn bánh mì xung quanh. Giữ bánh croquette đã tráng trên đĩa khô sạch.

    Cho bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì vào ba đĩa nông riêng biệt. Phủ nhẹ từng hình bầu dục bằng bột mì, rũ bỏ phần thừa, nhúng vào trứng, sau đó ấn vụn bánh mì xung quanh. Giữ bánh croquette đã tráng trên đĩa khô sạch.

  6. Bước 6

    Bước 6: Làm nóng 3 cốc giấy dầu chiên đến 170°C trong chảo nặng có cạnh cao rộng khoảng 24 cm, lượng dầu không cao hơn 1/3 chảo. Chiên ba chiếc bánh croquette cùng lúc trong khoảng 2 phút mỗi mặt, dùng kẹp khô đảo nhẹ nhàng cho đến khi vàng và lớp phủ trứng chín hoàn toàn. Xả trên giá, để nguội một chút và phục vụ.

    Làm nóng 3 cốc giấy dầu chiên đến 170°C trong chảo nặng có cạnh cao rộng khoảng 24 cm, lượng dầu không cao hơn 1/3 chảo. Chiên ba chiếc bánh croquette cùng lúc trong khoảng 2 phút mỗi mặt, dùng kẹp khô đảo nhẹ nhàng cho đến khi vàng và lớp phủ trứng chín hoàn toàn. Xả trên giá, để nguội một chút và phục vụ.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành: Bánh khoai tây rau củ tẩm bột chiên giòn
Bánh khoai tây rau củ tẩm bột chiên giòn
Lời khuyên hữu ích

Làm sáu chiếc bánh croquette nhỏ, hai chiếc cho mỗi khẩu phần ăn nhẹ. Đây là phiên bản croquette tại nhà của người Hàn Quốc chứ không phải là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Giữ cho nhân khoai tây khô và đóng kín các vết nứt trước khi chiên. Người lớn nên xử lý dầu nóng; tránh xa nước và để dầu nguội hoàn toàn trước khi xử lý. Làm lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng đến 74°C trước khi dùng.

Thưởng thức trọn vẹn từng miếng

Cách ăn ngon hơn

Để phần nhân khoai tây nóng nguội trước khi dùng, đặc biệt là với trẻ em. Bẻ một miếng ra và phục vụ những miếng nhỏ hơn; không cần nước sốt để mọi người có thể nếm thử khoai tây và rau củ.

Ăn kèm món gì