K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Snek dan manisan · Masakan Korea di rumah

Kroket kentang sayur gaya rumah

Kroket kentang gaya snek rumah Korea, berinti sayur masak lembut dan bersalut serbuk roti rangup. Tidak memerlukan daging kisar, krim atau sos khas.

60 min3 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Kroket kentang sayur gaya rumah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

3 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 3 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kentang

    Gunakan sebagai ganti
    Keledek
    Kuantiti pengganti
    2 keledek kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Rebus hingga empuk, toskan betul-betul dan lenyek tanpa susu atau air. Inti lebih manis dan mungkin lebih cepat perang; kekalkan minyak pada 170°C.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau mencincangnya, tumis lobak merah sahaja; kekalkan jumlah lain.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tumis bawang sahaja, kekalkan kuantiti bahan lain.

  • Utama

    Guna jumlah kecil ini hanya untuk melembutkan sayur; minyak goreng disenaraikan berasingan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan untuk snek kurang masin. Rasa campuran kentang masak sebelum disalut.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya, kekalkan semua jumlah lain.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Tepung gandum biasa

    Gunakan sebagai ganti
    Tepung jagung
    Kuantiti pengganti
    2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 16 g

    Tabur nipis sebelum telur. Ini hanya menggantikan lapisan tepung, bukan serbuk roti; kerak mungkin lebih rapuh.

  • Utama

    Pukul betul-betul untuk lapisan tengah supaya serbuk roti melekat. Salutan telur mesti masak sebelum dimakan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Serbuk roti kering

    Gunakan sebagai ganti
    Roti sandwic biasa
    Kuantiti pengganti
    2 keping, dibakar ringan dan dihancurkan halusKuantiti rujukan: 60 g

    Keringkan roti dahulu, sejukkan, kemudian hancurkan halus. Guna roti tidak manis tanpa inti. Kerak sedikit lebih kasar.

  • Utama

    Guna kuali berat berdinding tinggi kira-kira 24 cm lebar. Minyak kira-kira 1 cm dalam dan tidak melebihi satu pertiga kuali; ubah saiz kuali, jangan terlebih isi.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Kupas kentang, potong kecil sekata. Masukkan periuk, tutup dengan air tambahan dan rebus 12–15 minit hingga mudah dicucuk garpu. Toskan betul-betul, kembalikan ke periuk hangat tanpa api selama 1 minit supaya wap keluar.

  2. Langkah 2

    Sementara kentang masak, cincang halus bawang besar dan lobak merah. Panaskan 1 sudu teh kecil minyak dalam kuali kecil dan tumis sayur pada api sederhana rendah 4–5 minit hingga lembut. Jangan tambah air.

  3. Langkah 3

    Lenyek kentang ditoskan tanpa susu atau air. Campur sayur masak, garam dan lada. Rasa campuran masak sebelum salutan telur ditambah. Ratakan di pinggan bersih, sejukkan 10–15 minit hingga mudah dipegang dan tidak lagi berwap.

  4. Langkah 4

    Bahagikan enam bahagian sama. Bentuk setiap satu bujur leper kira-kira 2 cm tebal, rapatkan retakan. Jika terlalu basah untuk terbentuk, panaskan sebentar dalam kuali kering pada api perlahan untuk mengeringkan, kemudian sejukkan semula. Jangan goreng campuran basah yang longgar.

  5. Langkah 5

    Letak tepung, telur dipukul dan serbuk roti dalam tiga pinggan cetek berasingan. Salut setiap bujur nipis dengan tepung, ketuk lebihan, celup telur dan tekan serbuk roti ke seluruh permukaan. Simpan kroket bersalut di pinggan bersih kering.

  6. Langkah 6

    Panaskan 3 cawan kertas minyak hingga 170°C dalam kuali berat berdinding tinggi selebar kira-kira 24 cm, minyak tidak lebih satu pertiga kuali. Goreng tiga kroket sekali, kira-kira 2 minit setiap sisi, balik perlahan dengan penyepit kering hingga keemasan dan salutan telur masak penuh. Toskan di rak, sejukkan sedikit dan hidang.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Kroket kentang sayur gaya rumah
Kroket kentang sayur gaya rumah
Petua berguna

Menghasilkan enam kroket kecil, dua bagi setiap hidangan snek. Ini versi rumah Korea untuk kroket, bukannya hidangan tradisional berasal dari Korea. Pastikan inti kentang kering dan tutup retakan sebelum menggoreng. Orang dewasa patut mengendalikan minyak panas; jauhkan air dan biarkan minyak sejuk penuh sebelum dikendalikan. Masukkan lebihan ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan hingga 74°C sebelum dihidang.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sejurus masak ketika tekstur terbaik. Sejukkan inti panas sebentar dan asingkan sos supaya setiap orang boleh melaras suapan.

Hidangkan bersama