Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan

Name: Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Kek ikan Korea (eomuk); Lobak putih Korea; Bilis kering besar; Kelp kering; Air; Kicap cair; Bawang putih cincang; Daun bawang

Kek ikan Korea lembut dan lobak putih dalam kuah jernih bilis-kelp. Satu periuk biasa; lidi pilihan dan sup asas tanpa cili.

35 min3 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

3 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 3 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Kek ikan Korea (eomuk)½ daripada pek 400 gKuantiti asal: 200 g
Boleh diganti
Jika tiada Kek ikan Korea (eomuk)

Gunakan sebagai ganti
Kek ikan chikuwa Jepun

Kuantiti pengganti
½ daripada pek 400 gKuantiti rujukan: 200 g

Guna separuh pek 400 g chikuwa masak penuh. Potong sesuap, reneh pada langkah kek ikan sama 5–7 minit. Bentuk dan rasa sedikit berbeza.
Lobak putih Korea1 cawan kertas kecilKuantiti asal: kira-kira 120 g
Boleh diganti
Jika tiada Lobak putih Korea

Gunakan sebagai ganti
Lobak daikon

Kuantiti pengganti
1 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: kira-kira 120 g

Guna cawan kertas diisi longgar sama, dikupas dan dipotong tebal 5 mm. Reneh hingga mudah dicucuk garpu; kemanisan berbeza.
Bilis kering besar6 ekorKuantiti asal: kira-kira 10 g
Boleh diganti
Jika tiada Bilis kering besar

Gunakan sebagai ganti
Serbuk stok bilis segera

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 3 g

Tinggalkan bilis kering. Tambah 1 sudu teh serbuk stok ke 6 cawan kertas air selepas membuang kelp, kemudian lobak. Mulakan ½ sudu besar rata kicap sahaja kerana serbuk mungkin masin.
Kelp kering1 keping sebesar tapak tanganKuantiti asal: kira-kira 5 g
Pilihan
Jika tiada, tinggalkan kelp. Kuah lebih ringan; kekalkan bilis dan jumlah air. Jangan tambah garam sebagai ganti.
Air6 cawan kertas kecilKuantiti asal: 1080 ml
Utama
Guna cawan kertas kecil 180 ml sama untuk semua 6 cawan. Ini jumlah stok awal.
Kicap cair1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Guna sukatan sudu sama dalam sos. Pilih tahap garam serupa; jangan tambah garam. Semak label jika mengelak gandum.
Bawang putih cincang1 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 3 g
Boleh diganti
Jika tiada Bawang putih cincang

Gunakan sebagai ganti
Serbuk bawang putih

Kuantiti pengganti
¼ sudu teh kecilKuantiti rujukan: kira-kira 0.5 g

Gaul serbuk ke sos atau kuah mengganti bawang putih segar. Jangan guna garam bawang putih.
Daun bawang1 batangKuantiti asal: kira-kira 20 g
Pilihan
Tinggalkan daun bawang pada penambahannya. Kurang aroma bawang segar; jumlah lain dan masa sama.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan. Separuh pek 400 g kek ikan Korea masak penuh. Tuang air panas sebentar dalam penapis, tos, potong kepingan jalur 3 cm atau segi tiga. Potong lobak dikupas segi empat tebal 5 mm, isi longgar 1 cawan kecil. Hiris 1 daun bawang. Buang kepala dan isi perut gelap 6 bilis kering besar. Lap 1 kelp kering sebesar tapak tangan dengan kain lembap.
Langkah 2

Mulakan stok perlahan. Letak 6 cawan kecil air, bilis dan kelp disediakan dalam periuk. Biar 5 minit, panaskan hingga gelembung kecil. Reneh lembut 5 minit, bukan didihan kuat. Angkat kelp sekarang sebelum kuah keruh atau berlendir.
Langkah 3

Siapkan stok. Reneh bilis lagi 8 minit, angkat dengan penapis. Kekalkan stok jernih dalam periuk. Jika guna serbuk bilis segera, tinggalkan bilis dari awal, buang kelp, gaul 1 sudu teh serbuk dan teruskan; tidak perlu renehan bilis tambahan.
Langkah 4

Lembutkan lobak. Tambah ke stok, reneh sederhana rendah 7–10 minit hingga mudah dicucuk garpu, tengah sedikit lut sinar. Penutup sebahagian terbuka. Jika banyak susut, tambah air panas hingga kira-kira 5 cawan kecil.
Langkah 5

Tambah kek ikan. Masukkan yang ditos, 1 sudu besar rata kicap, 1 sudu teh bawang putih cincang. Jika serbuk stok masin, mulakan ½ sudu besar rata kicap sahaja. Reneh perlahan 5–7 minit hingga panas penuh dan lembut. Jangan didih kuat, boleh pecah.
Langkah 6

Rasa dan hidang. Tambah daun bawang, reneh 1 minit. Rasa sesudu kuah disejukkan. Jika masin, air panas 1–2 sudu besar rata sekali; jika ringan, kicap ½ sudu teh sekali. Senduk kek ikan, lobak dan kuah jernih ke mangkuk, sejukkan hingga selamat dimakan. Potong kecil untuk anak, tidak perlu lidi.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Sup asas ringan tanpa cili. Kek ikan biasa masak mudah digunakan, tetapi semak label alergen. Kek ikan bukan ikan kisar mentah; ikut bungkusan jika memerlukan masa lain. Untuk kuah jernih, buang kelp awal, tapis bilis, reneh lembut. Jika kek ikan terlalu mengembang atau pecah, kecilkan api. Sejukkan lebihan dalam 2 jam, habiskan 3–4 hari; panaskan hingga panas menyeluruh. Cawan kertas ini 180 ml, bukan cawan minum besar.