Cơm trộn đậu phụ vụn thuần chay
Cơm nóng với đậu phụ vụn xào, cà rốt và bí ngòi, nêm tương mè và không có trứng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm trắng đã nấu
- Dùng thay thế
- Cơm gạo lứt đã nấu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 cốc giấy (≈300 g)Lượng tham khảo: 300 g
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thuần thực vật
- Dùng thay thế
- Tamari thuần thực vật
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ. Bỏ qua việc chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Bọc½ miếng đậu phụ (150 g) trong khăn sạch, ép nhẹ5 phút rồi dùng nĩa làm vụn. Thái½ cà rốt (75 g) vའbí ngòi nhỏ (100 g) thành sợi. Chuẩn bị2 cốc giấy nhỏ cơm chín đong lỏng (300 g); thời gian nấu cơm tính riêng.
-
Bước 2
Đun 1 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Xào đậu 4–5 phút cho tơi và hơi vàng. Thêm¼ thìa cà phê tỏi và 1 thìa cà phê nước tương thực vật, đảo 30 giây rồi lấy ra tô sạch.
-
Bước 3
Thêm 1 thìa cà phê dầu còn lại. Xào cà rốt 2 phút, thêm bí ngòi và nấu 2–3 phút cho vừa mềm. Thêm¼ thìa cà phê tỏi và 1 thìa cà phê tương còn lại, đảo nhanh. Để rau riêng với đậu đã chín.
-
Bước 4
Chia cơm nóng vào 2 tô. Cơm từ tủ lạnh cần hâm một lần trước khi bày, đến khi bốc hơi nóng toàn bộ, khoảng 74°C. Xếp đậu và rau, chia tổng 1 thìa cà phê dầu mè, thêm½ thìa cà phê mè nếu thích. Trộn tại bàn. Không thêm trứng, bơ hay sốt từ cá.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Cốc giấy 180 ml, thìa canh gạt ngang 15 ml, thìa cà phê 5 ml. Chọn tương và tamari có nhãn thuần chay hoặc xác minh không có nguyên liệu động vật. Không dùng nước mắm, dầu hào, nước dùng động vật, trứng, sữa hay mật ong. Kiểm tra đậu nành, lúa mì, mè và thành phần bột hạt tía tô. Cất đồ thừa ở4°C trở xuống: cơm trong 1 giờ, món khác trong 2 giờ; dùng trong 24 giờ và chỉ hâm lại một lần cho nóng đều. Định lượng là cơm đã nấu, không thay bằng cùng trọng lượng gạo sống.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Trộn tại bàn và kiểm tra sốt hoàn toàn từ thực vật.
Ăn kèm món gì
Canh nấm hạt tía tô thuần chay
Một ngụm nước dùng ấm tạo sự thay đổi thú vị giữa các miếng ăn.
Xem công thức